河内屋かまぼこ工場

2016年4月10日(日)

工場に新しい生産設備を導入!

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 工場に新しい機械を導入しました。以前より計画はしていたのですが、スペースの問題やその他色々な問題があってなかなか踏み切ることが出来ませんでした。今回は何度も実験を繰り返し「これは行ける!」と判断したので決断しました。過去に何台も生産設備を入れて来ましたが、ほとんどが老朽化による更新というパターンです。しかしながら今回の設備は、今まで当社には全く無い新しい方式の機械なので慎重に準備を進めて来た経緯があります。
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 導入に当たって何が一番問題なのかと言うと、工場の狭さです・・・。ただ機械を入れれば良いという訳ではなく、生産ラインの流れや効率、作業者の動き、商品の動きを考えてレイアウトしなければなりません。このレイアウトに一番時間がかかったと言っても過言ではありません。
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 今回は新型設備の導入に当たって既存設備のレイアウト変更もかけて何とか設置しました。狭い工場の中が、さらに狭くなった感になってしまった事実はあるのですが、それでも最大限みんなで知恵を出し合い実現したと思っています。
 あとはこの設備がフル稼働してくれるだけですね!今後に期待です!
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2016年4月 1日(金)

2016年入社式!

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 今年も河内屋に新しい仲間が入社してくれました。世代的には蒲鉾娘より2学年下です。社長という立場で迎え入れるのは当然ですが、何となく親として見守る気持ちも大きいです。地方で当社のような中小零細企業を経営をしていると、現在の人の問題は非常に大きく、募集してもなかなか良い人が来ないという環境の中で、こうやって新卒の子が河内屋を選んで入社してくれるということに感謝の気持ちで一杯です。若い世代が入って来ると嬉しさと同時に責任もひしひしと感じます。業界的には色々と厳しい面がありますが、知恵と工夫で元気に乗り切って行きたいと思います!とにかく今日は嬉しい一日でした。
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2016年3月29日(火)

第68回全国蒲鉾品評会の細工の部で水産庁長官賞を受賞しました!

2016年3月29日全国蒲鉾品評会1.jpg
 先日、第63回全国水産加工たべもの展で棒S 元祖スティックチーズが水産庁長官賞を受賞したという嬉しい報告をしましたが、今日は全かまより第68回全国蒲鉾品評会の結果がHPで発表となりました。今回、写真の通り長い時間をかけて蒲鉾職人が根気強く作品作りに取組んでいたので、間違いなく細工の部で素晴らしい賞を取れると信じていましたが、今回信じていた通り細工蒲鉾の部では最高の賞である水産庁長官賞を受賞することが出来ました!過去に記憶に無いですが、1ヵ月の中で2大会にて水産庁長官賞をWで受賞!本当にありがたく嬉しいです!
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 富山県は全国でも日常的に食文化、風習として今でも多くの細工蒲鉾が使われる土地柄です。しかしながら年々細工蒲鉾の需要が減少しているのも現実です。蒲鉾屋としては何とかこの伝統ある富山県独特の食文化や風習を残したいと思っていますし、絶対に残さなくてはいけない!と使命感をもっています。技術の継承や蒲鉾職人の育成など課題はいっぱいですし、働き手の不足や人口減少という地方の悩みもたくさんありますが、とにかくポジティブにみんなで取組むことが重要なので、今後も頑張って行きたいと思います。
 北陸新幹線開業一周年という記念すべき今年の3月・・・本当に素晴らしいご褒美を頂きました!現在、富山駅にある河内屋のとやマルシェ店で展示していますので、ぜひ観て頂ければと思います!
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2016年3月19日(土)

品評会出品作品をとやマルシェ店に展示しました!

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 全国蒲鉾品評会に出品した細工蒲鉾が東京から戻って来ました!このまま冷凍保存という手もあるのですが、それではあまりにもかわいそうなので、とやマルシェ店で展示することに決めました。ちょうど連休ですし、多くの方に観てもらうのが一番だと思い期間限定で展示します!ぜひJR富山駅、河内屋とやマルシェ店に足を運んで頂きたいと思います。
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 それにしてもこの特別な細工かまぼこ・・・重量は10kg以上ありますし非常に重いです。工場から富山駅に運ぶのも苦労しました。しかし到着すると直ぐにお客様に囲まれ、「これ蒲鉾ですか!?」「凄いですね!」という言葉をかけて頂き、反応が高かったので良かったです。しかしこの細工蒲鉾、生もので真空も出来ないので、果たしていつまで持つか心配です。期間限定の展示と言っても、いつまで!という事は現段階で決めていません。なので、いつ撤収になるのか分らないのが実情です。従って皆さん、早めに見学に来てください!写真撮影も自由なので、どんどん撮って頂き、SNSで情報発信して欲しいと思います(笑)。
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2016年3月 8日(火)

ISO22000の更新審査!

2016年3月8日ISO22000更新審査1.JPG
 今日は3年に一度のISO22000(食品安全マネジメントシステム)の更新審査でした。2007年に富山県食品業界初の認証取得をして以来、もう9年が経ちました。本当に早いですね。今では富山県内に数社ほどISO22000を認証取得している企業がありますが、相変わらず蒲鉾業界では河内屋のみです。しかし全国的にはHACCPやFSSC22000、ISO22000も含めて、安全安心のために色々と取組んでいる食品会社が多いのも事実なので、県内他社が取組んでいるかどうかではなく、当社にとって必要だと信じて今後も積極的に取組んで行くのみだと思っています。
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 ちなみに今日の審査は審査員が早朝の5時30分に来社。そして6時から初回会議という早朝会議から始まりました。その後はいつも通りに現場確認、そして記録のチェック等、多岐に渡って確認されました。大きな問題はもちろん無いのですが、いくつか改善事項は指摘されましたので、またしっかり対応して行きたいと思います。北陸新幹線開業2年目、お客様に安心して選んで頂くブランド目指して今後も地道な活動をして行きます!
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2016年1月23日(土)

基礎2級技能検定合格

2016年1月23日基礎2級技能検定合格.JPG
 当社で受入れているベトナム人技能実習生のトゥとフエン。先日受けた技能検定にしっかり合格してくれました。心配していたのですが一安心です。実技に関しては日頃から職場で色々と実践していますし、最近は実技試験対策で練習もしていたので何とか合格ラインという感覚はありました。しかし、学科試験は日本語だし顔を見るたびに勉強しろ!勉強しろ!と声をかけていただけに合格の一報は本当に嬉しかったです。2人もしっかり勉強していたのでしょう。
 当社にとって外国人技能実習生はトゥとフエンで6人目なのですが、ベトナム人は彼女たちが始めてです。以前いた中国人技能実習生は日本語が出来なくても漢字で意思疎通できたりした面がありますが、ベトナム人は大丈夫だろうか?という心配もありましたが、全く問題なく日本語の習得や日本での生活にも馴染んでいる感じがしますね。しかも最近の子は普通にスマホを持ってメールやSNS等でベトナムの家族や日本にいるベトナム人の横の繋がりもしっかり出来ているようで、たくましく生きていると感じます。この調子で明るく元気に残りの2年間を頑張って欲しいと思います。ちなみに夏に来たアインも元気に頑張っていますし、4月にはホワイも入社予定。これで計画通りベトナム人技能実習生4人体制が整う予定です。
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2016年1月21日(木)

ボーリング大会に2チーム参加!

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 北陸銀行魚津支店と魚津駅前支店の取引先若手経営者の会(北陸経営研究会)の今年度会長を務めているのですが、その会員各企業チーム対抗のボーリング大会が開催されました。1チーム3人で、2ゲームの総トータルピン数で争うわけですが、今回は12チームがエントリーしてくれました。賞品も下の写真の通り意外と豪華?賞品をご提供頂いた会員企業の皆様には感謝です。ありがとうございました。
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 さて、今回は会長ということで始球式で1球投げました。ボーリングをやるのが一体何年ぶりなのか思い出せないのですが、とにかく河内屋の若い子たちも見ているし、ここは始球式ストライクで良い所を見せよう!と意気込んで投げましたが、思いと身体の切れはかなり違った感じでボールがレーンを転がって行きました。ストライクは奪えませんでしたが、とりあえず7ピン倒れました。
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 ちなみに河内屋からは若手を中心に2チームが出場!大いに盛り上がりました。職場を離れ、そして部署を超えてコミュニケーションを取るこういうことは大切なことですね。たまにはこういう機会を作らないと若い世代の声をなかなか聞く時間もないので、良い時間を楽しく共有できたと思っています。
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 成績はここでは諸事情あり詳しくは書きません・・・というか書けません?ただ我チームからBB賞とロースコア賞の2賞が出ました(笑)。
 終了後は反省会という名の食事会。若い子たちに影響され、ハンバーグ&ステーキを食べてしまいました!
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| 投稿者:蒲鉾丹右衛門
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2015年12月29日(火)

年内の大量出荷は無事に出荷しました!

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 29日出荷の荷物を無事にヤマトへ引き渡すことが出来ました。これで年内の大量出荷は全て終了!ということになります。もちろん30日、31日の出荷もあるのですが、やっぱり毎年29日が終了するとホッとしますね。
 今年は短期のアルバイトさんを確保するのに本当に苦労しました。新幹線開業のせいなのか?大型商業施設ができたからなのか?色々とニュースになっていることを実感しました。それでも最終的には良い人がたくさん集まってくれて、今年も何とか歳暮商戦を乗り切ることが出来ました。関係した全ての皆さんに感謝!感謝!です。
 そして何よりも今年も変わらずにご注文を頂いたお得意様をはじめ、今年初めて河内屋とご縁ができたお客様もたくさんいらっしゃいます。本当にありがとうございました!今後ともどうぞよろしくお願い致します。
 一方、既に始まっていますが、今度は各店舗が忙しくなってきます!店舗は31日まで!そして金沢百番街店ととやマルシェ店は元旦から営業です!まだまだ気が抜けない状態が続きます!
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| 投稿者:蒲鉾丹右衛門
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2015年12月20日(日)

蒲鉾屋の12月・・・

2015年12月20日蒲鉾太郎の誕生日晴れ1.JPG
 相変わらず今日まで雪は積もっていません。しかも12月20日、今日は蒲鉾太郎の22歳の誕生日なのですが空は快晴!疲れた頭と身体には本当に気持ちの良い天気です。しかしそれを楽しんでいる余裕が無いのが蒲鉾屋・・・それが12月なのです。今日も社員やアルバイトさんたちが頑張ってくれています。本当に感謝!そして全国のお客様からいつもと変わりなくご注文を頂いていることに感謝です。
 明日からさらにもう一段アップした激しい日々になりますが、あと10日間、気合を入れて全員で頑張りたいと思います!明日から天気も微妙に怪しいですが何とか年内雪が積もらないで欲しい!
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| 投稿者:蒲鉾丹右衛門
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2015年12月14日(月)

雪が降らない12月!

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 12月14日は忠臣蔵で有名な討ち入りの日。しかし蒲鉾家では蒲鉾女将の誕生日ということで、いよいよ※歳という節目の誕生日を迎えました。ご存知の通り蒲鉾屋にとっては究極の繁忙期なので何のイベントもありません。それどころではないですし、祝っている場合ではないのです。
 さて、今年の12月の天候は本当に暖かいです。写真の通り雪も全く積もっていないどころか降ってもいません!昨年の今頃の写真を見ると、まずは除雪から一日がスタート!という感じでしたので今年は本当にありがたいです。何よりも物流の乱れが無いことに助かっています。このまま12月が過ぎて欲しいと願っているのですが、ぼちぼち雪マークも出始めています。降っても直ぐに消えるような雪であって欲しい・・・と心から願っています。
| 投稿者:蒲鉾丹右衛門
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