全国蒲鉾青年協議会（全蒲青）の第3回役員会議に出席してきました。場所は東京ビッグサイトです。何故、東京ビッグサイトかと言いますと、27日から3日間、第13回ジャパン・インターナショナル・シーフードショーが開催されていて、全国蒲鉾組合でブース出展しているのです！食に関する色々な情報を得る事が出来ますので、食に関して興味がある方はぜひ足をお運び下さい（＾＾）。ちなみに蒲鉾に関しては北海道から沖縄まで本当に多くの種類の蒲鉾が展示されています！河内屋の蒲鉾は、今回の品評会で水産庁長官賞を受賞した富山名産昆布巻かまぼこと、技術大賞を受賞した細工蒲鉾の龍の舞が展示されています。

蒲鉾業界全体で考えると、この度の震災では東北地区の蒲鉾屋さんが甚大な被害を受けました。また、お土産など観光業界に深く関係のある地場産業としても大きく影響を受けました。河内屋も当然影響を受けましたが、下を向いていても仕方ありません。社員一丸となって頑張っている所です！全国の仲間も本当に頑張っているという事を、こういう機会を通して実感します。蒲鉾業界は日本の産業界の中では小さな、マイナーな業界でありますが、歴史のある伝統的な産業でもあります。次世代に引き継ぐ為にも我々世代で頑張りたいと思っています。

今週は楽天EXPO2011の話だけでも色々ありますので、昨日に引き続きそのお話です。上の写真は会場で北陸・甲信越エリアの地域特産品賞が発表され、大スクリーンで河内屋が紹介された場面です！6店舗の直営店となっていますが、リアル店舗は5店舗、ネット店舗は2店舗、販売は7店舗というのが本当なのですが、それはそれとして楽天に出店している数ある地域特産品を販売している店舗の中から河内屋が選ばれたというのは、北陸・甲信越エリアとは言え大変名誉な事だと思います。本当に色々な方に感謝をしたいと思います。ちなみに大スクリーンで紹介されたスタッフ写真の元画像は下の写真です。

受賞に当たりスタッフの集合写真を撮って下さいと言われ急きょ本店内で撮影しました。河内屋のネット店舗は河内屋リアル店舗と同じ位置付けとして考えているので、これからもスタッフ一丸となって頑張りたいと思います（＾＾）。そして大スクリーンで河内屋が紹介された直後に、ステージに上がりました！約2000人の参加者という大きな会場で、皆さんに拍手をして頂き感激でした。会場に集まっている方たちは楽天に出店しているネット販売に前向きな方たち、そして壇上には今回受賞をされた店舗の方たち、それぞれ業種や規模、販売手法は違いますが、ネットというツールを利用して、楽天市場に出店しているという環境は全く一緒。こういう環境の中で表彰して頂いたという事は、僕自身も色々な刺激と元気、そしてパワーを頂いた瞬間でした。今後の店舗運営も頑張りたいと思います！

楽天EXPO2011に参加して来ました！以前は楽天のこういう催しにはよく参加していましたが、最近はちょっと忙しくて行く機会を逸していたのが実情でしたが、久しぶりに参加してやる気満々の店舗さんや、楽天スタッフと交流してパワーをもらいました（＾＾）。実は今年から各エリアで頑張っている店舗を表彰する「EXPO賞」が新設され、何と河内屋がその中の1店舗として受賞したのです！

このEXPO賞は3部門に分かれていて、新人賞、地域特産品賞、成功のコンセプト賞があります。河内屋は北陸・甲信越エリアから選ばれる地域特産品賞3店舗の中の一つに選ばれたのです！何て言うか本当にビックリ、感動で、長くネットショップの運営に携わって来ましたが、初めて楽天でこんな立派な賞を頂きました。楽天には1999年4月に出店したのですが、北陸では当時まだ珍しい方で、1996年に自分でホームページを立ち上げて、ネットの世界を暗中模索していた頃に楽天を知り、何も考えず飛び込んだ頃を懐かしく思いました。河内屋の商品はネット販売だから安くするとか、ただ単に売上だけを追い求めて来た訳ではありません。実店舗があり、看板商品があり、受注チャンネルや決済手段を各世代の色々なお客様にいかに便利に使って頂くか？という事を主眼に運営して来ました。そういう意味ではITバブル当時の楽天ショップの中では異色の店舗だったと思います。派手さは無いですが堅実に長く楽天ショップを運営している点とそれなりに地方の物産品としては売上を安定的に伸ばしている事が評価されたのかもしれません。とにかく地方のこういう地味な店舗も評価してくれた楽天市場さんには感謝です！本当にありがとうございました。そして僕のやる事に一生懸命ついて来てくれたスタッフにも感謝です。1995年頃、これからはネットの時代だ！と言って突き進んで来ましたので・・・（＾＾；）。

会場はグランドプリンスホテル新高輪の国際館パミール。約2000人が集まっていました。こんなに大勢の方の前で表彰され感動でした。実はまだ書きたい事があるのですが、次にしますね。

6月24日（金）に全蒲の総会、理事会、業者大会、懇親会、そして2次会、3次会・・・と富山県に全国の蒲鉾屋さんや関係者が集結しました！富山に来て頂いた全国の皆さん、本当にありがとうございました。日頃、全蒲青でお世話になっている仲間や、資源委員会などでお世話になっている方も多数来て頂いて本当に感謝です。

総会はボリュームある内容でしたが、特に問題もなくスムーズに終了しました。業者大会の前には別室で理事会が開催され、新しい専務理事の人事案件が承認されました。

そして、その後は第63回全国蒲鉾業者大会が開催されました。実はこの業者大会では久しぶりに「大会宣言」が復活し、国や地方自治体に積極的に働きかけていくという内容で採択されました。今回、会場で大会宣言文を唱和する役目が、僕にやって来て参りました。まぁ、せっかくの機会なので快諾でも無いですが引き受けて読ませて頂きました。とりあえず無事に読む事が出来て良かったです（＾＾）。業者大会では優良職員・従業員表彰式、蒲鉾品評会の賞状授与式、また来賓各位による祝辞、最後は蒲鉾業界の研究功労者に対する感謝状贈呈式が行われ無事に終了しました。

懇親会では富山の幸を中心にメニューが出されました。出席者の方はそれなりに楽しんで頂けたのではないかと思います。各テーブルには富山県内の蒲鉾業者の製品が出されていましたが、かなり残っていましたね（＾＾；）。まぁ、それはそれとして一通りの行事は滞りなく終了して良かったと思います。富山で色々な蒲鉾屋の仲間と意見交換や、話が出来たのは良かったと思います。蒲鉾業界は国内でも古く伝統ある業界です。組合としての位置付けや、今後の組織運営などには色々課題があるにしても、全国各地で練り製品の伝統を守って行く事が非常に大事であり、富山県内でもしっかりその一翼を担う仕事をして行きたいと改めて思いました。富山県には富山名産昆布巻かまぼこや細工蒲鉾など、他県と比較しても類を見ない特徴がある地域です。美味しくて、品質の高い商品をこれからも作って行きたいですね。

父の日に河内屋の蒲鉾を贈る・・・というお客様が年々増えていて、非常に嬉しく思っています。注文に特徴があるのが、ネット注文が多いという事です。ネットを使いこなす世代が、実のお父さんや義理のお父さんへの贈り物として選んでくれているようです。実は母の日も、河内屋としてはそれなりにPRをしているのですが、何故か圧倒的に父の日の注文が多いです。何かのマーケティング記事で、母の日用のプレゼントはスカーフなど衣料系が多く、父の日用はお酒やつまみ系など食品が多いと書いてありました。河内屋の注文状況を見ても、その傾向は出ているのかもしれません。そして、酒のつまみに普段自分ではなかなか買わない珍しいものを選ぶ傾向もあるようで、河内屋の蒲鉾もそんなジャンルに入っているのでしょうね（＾＾）。いずれにしても、親子の絆を結ぶ役割として、河内屋の蒲鉾を選らんで頂けるという事は、とても光栄でありますし、仕事をしていても非常に嬉しいです。日本人的な文化で、さりげなく感謝を伝えたい・・・、いつも気にしている事を知って欲しい、日頃は会えないけど感謝している・・・という事を素直に伝えるという事は大事な事だと思います。一方でもらう側、父親側の心境としては、父の日だからとか意識することは少ないように感じます。当然、何かをもらいたいとも思っていないし。そんな感覚の差が、父の日のプレゼントの意外な感動を引き出しているのでしょう。6/19父の日へのお届けは、まだ間に合いますよ！あなたもぜひ！

全国各地、そして色々な団体や組織の皆さんが東日本大震災からの復興のために活動されています。蒲鉾業界も先日の仙台で開催したチャリティーイベントをはじめ、義援金や機械の提供など各地で色々と取り組んでいます！今回紹介するのは、小樽蒲鉾組合さんの活動です。6月14日から16日の3日間、札幌パークホテル特設会場で開催される「STVラジオ　おまつりプラザ2011」というイベントに参加して、東北地方の蒲鉾屋さんの商品を販売するそうです（＾＾）。そして売上などはSTVを通じて被災地へ義援金として寄付するそうです。伝統的な蒲鉾を守るため、そして次世代へつなぐために地域を超えて支援するという活動に、本当に頭が下がる思いです。札幌近郊の皆様！ぜひお友達を誘ってイベントに足を運んで下さいね！TwitterやFacebookをやっている方は、ぜひPRもお願いします。

※STVラジオ おまつりプラザ2011

※2011年6月14日（火）から16日（木）

※11時から21時（予定）

※札幌パークホテル 西駐車場特設会場

3月11日以降、全ての事が止まってしまった感がありますが、今年もお中元の時期がやって来ました。お得意様には例年通り6月上旬から中旬にかけて、カタログをお届けさせて頂きます。震災以降、改めて人と人の繋がり、日頃からのお付き合いなどが大切だという事を実感しました。日本独特の季節の贈り物という文化も大事な事だと思います。河内屋ではお中元の売上の一部を、災害復興支援として、義援金を適切な募金団体に寄付させて頂くつもりです。震災の直接的な被害がありませんでしたが、観光客減など2次的、3次的な影響を受けていますが、我々が元気を出して頑張らないと行けないと思っていますし、微力ですが出来る事はやって行こうと思っています。

「笹かまぼこ復興まつり」終了後に、全員で撮影した集合写真です（＾＾）。最終的には1400個の販売で、売上金は70万円になったという事です。全国の蒲鉾屋さんの協力なくしてあり得なかったイベントであり、たくさん買って頂いた仙台市民の皆様がいなければ成功しなかったイベントであったと思います。そして全国蒲鉾青年協議会の友情なくして出来なかったイベントです。本当に色々な関係者に感謝！ありがとうございました。東北地区の蒲鉾屋さんにとっては、小さな1歩でしかないかもしれませんが、この1歩が大事な事であるし、少しお手伝い出来た事に気持ちが収まりました。

3.11の大震災は東北地方に甚大な被害を与えましたが、その地域には蒲鉾屋がたくさんありました。想像を絶する地震や津波は海沿いにある蒲鉾屋を一気に飲み込み、被害の大小は地域や場所によって違いますが、ひどい所は工場も自宅も全て流されてしまったという事です・・・。本当に励ましや慰めと言った言葉が簡単には出て来ません。今回、全国蒲鉾青年協議会で、そんな状況におかれている仲間を応援しよう！という事で全国から蒲鉾屋が仙台に集結しました！

集結した理由は、仙台蒲鉾組合青年部が「仙台名産 笹かまぼこ復興まつり」を開催するという事で、全国蒲鉾青年協議会が全面的にバックアップという体制で支援しました。内容は全国の1000円相当の蒲鉾が1400個ほど集まり、全て1個500円で販売するというものです。

22日（日）の11時から開催という事で準備をしていたのですが、当日は寒いし、雨は降るし最悪の天気。これはお客様が集まるかな・・・と、当初相当に不安でしたが、実際は信じられないくらいの来客！集めた全国の蒲鉾は全て完売しました！仙台市民の皆さんには本当に感謝です。そして蒲鉾を提供してくれた全国の蒲鉾屋さんにも本当に感謝！無事に大成功に終わって良かったです。

売上金は全て仙台蒲鉾組合青年部に託し、被災された蒲鉾屋さんに少しでもお役に立てればと思います。こんな金額は全然少ないのは分かっていますが、同業者の絆を確認できた素晴らしい事業であったと思います。東北の蒲鉾屋さん、震災に負けないで頑張って下さい！！

仙台市内は、仙台駅をはじめ地震の傷跡があちらこちらで見えました。津波の被害が無いだけ良いのかもしれませんが、地震の大きさ、揺れの激しさを街のあちらこちらで感じました。原発の放射能も気になるところですが、被災地の状況が1分でも1秒でも早く良くなる事を祈って仙台を後にしました。

河内屋では1年を通じて色々な創作かまぼこを作っていますが、5月、6月というのは写真のような「こぶたちゃん」という創作かまぼこを製造しています。見ての通り結構かわいいでしょ？（＾＾）。鼻もちゃんと穴が2つあいているのです！全て手作りなので手間暇かかるのですが、色々な世代の方から人気があって毎年製造数が増えて行きます。増えると言っても手作りなので限界がありますが、今年も頑張って販売して行こうと思います！河内屋各店で販売していますので、よろしくお願い致します。

明日の5月8日（日）は母の日です。母の日の定番と言えばカーネーションです。河内屋では手まり蒲穂子でのカーネーションを少しですが製造しています。主にマリエ店や大和富山店で販売していますので、ぜひご来店下さい！また、魚津本店ではご来店頂いたお客様にカーネーションのミニ蒲鉾をプレゼント予定です。本店にもぜひ来て下さいね！！世の中の調査では母の日のプレゼントは衣料品が多いとか･･･。たまには美味しい蒲鉾をプレゼントするというのも良いですよ（＾＾）。

今日から5月になりました！GWもスタートして、皆さんはどんなGWをお過ごしでしょうか？河内屋では今日から、端午の節句「金太郎かまぼこ」の出荷がピークを迎え、GWの賑わいプラス出荷作業という事でバタバタしています。今年の端午の節句かまぼこは、震災の事もあって販売状況が心配でしたが、お陰様でほぼ計画通りに販売する事が出来ました！5月5日当日お届けまで、まだ何日かありますが、各店頑張って対応したいと思います（＾＾）。写真はfacebook風にいいね！ポーズです。

今年も端午の節句「金太郎かまぼこ」の販売を開始しました。震災の事もあり派手にはPRをしていませんが、河内屋の創作蒲鉾の中でも人気があるシリーズなので、早速多くのお客様より問い合わせを頂いています（＾＾）。大変な時代の端午の節句になりましたが、こういう時代を生き抜いていく、強い男の子に育ってくれる事を蒲鉾にも託したいと思います。

福島第１原子力発電所の事故評価が最悪のレベル７に引き上げられました。日本ブランドは当然ですが、我々国民の生活や健康にとっても最悪の状態になってしまいました。本当に今後の行く末が心配です。また、余震も収まる気配がなくて不気味です。被災地の皆さんにとっては深刻な状態だと思いますが、十分に用心して被害が広がらないようにして欲しいと思います。我々としては、もう祈るしかないという気持ちです。さて、こういう状況の中、全国蒲鉾組合青年部の臨時役員会議が大阪で開催され、全国から蒲鉾屋が集結しました！今回の震災で蒲鉾業界の東北地区が甚大な被害を被り、業界としても大変心配な状況が続いています。全蒲青で出来る事は本当に微々たるものですが、蒲鉾業界が沈下しないためにも下支えする使命があります。観光業界やお土産市場も大変な状況ですが、各地域で頑張って行きたいと思います！

昨夜の地震は、震災後の余震としては最大のものでした。僕の4階自宅でさえも揺れました。東北地区の皆さんの恐怖心は大変なものだったと思います。この余震が最後であって欲しいと願うばかりです。今回被害にあった東北地区は、蒲鉾業界でも屈指の蒲鉾処です。仙台の笹かまと言ったら皆さんご存じだと思います。笹かま以外にも揚げ蒲鉾のメッカですので、その被害は甚大な事になっています。業界の活動を通じて知り合った仲間も数多く被害にあって、現在復旧に頑張っています。日本伝統の練り製品「笹かま」の復活を目指して、何とか乗り切って欲しいと思います。何の力にもなれないのですが、宮城県蒲鉾組合で特別サイトが立ち上がりましたので、ここで紹介させて頂きます。多くの方に関心を寄せて頂ければと思います。頑張れ！笹かま！

KCCさんが発行している富山の無料雑誌「富山情報vol.626」の3月9日号！巻頭特集で富山の細工蒲鉾の事を大きく取り上げてくれています。皆さん、ぜひ見て頂きたいと思います。

実は富山県蒲鉾組合青年部では以前より3月19日を「さいく」と読み、「さいくの日」→「細工の日」として、「細工蒲鉾の日」として盛り上げてきました。こうやって地元情報誌が取り上げてくれるというのは本当にありがたい事です。

日本人の食と共に、富山県の食文化と共に受け継がれてきた富山県の蒲鉾文化・・・河内屋もしっかり引き継いで行きたいと思います。ちなみに河内屋が全国蒲鉾品評会に出品した細工蒲鉾「龍の舞」も出ています！珍しい細工蒲鉾の大作なので、この機会にぜひ見て下さいね。

蒲鉾屋にとっての最大の繁忙期である１２月が終わってホッとしたのもつかの間、あっという間に１月、２月が過ぎ去って行ったような気がします。昨日から暦的には３月！春という感じですが魚津は雪･･･。河内屋人気の冬の創作かまぼこ「雪だるまくん」も、残すところ店頭にあるものだけとなりました。今週末からは春の創作かまぼこが登場予定ですので、ぜひ関心をお寄せ頂ければと思います。振り返ると１月、２月があっという間に過ぎたように感じた原因の一つに、今年はずいぶんとメディアの皆さんに河内屋を取り上げて頂きました（＾＾）。雪だるまくん、バレンタイン蒲鉾、旬かまぼこ魚津寒ハギ、お雛様かまぼこ･･･と季節商品が楽しく店頭を盛り上げましたし、色々と話題があったからだと思います。やっぱり新商品を考えて行かないとダメだな･･･と思った次第です。ちなみに新しい商品というのは常に考えているのです。しかし販売までたどり着けるのが少量ですし、ましてやヒットしましたなんていうのは、極わずかです（＾＾；）。それでも何かを考えて行かなければならないのはメーカーの宿命ですね。いつも思うのはスイーツ業界の凄い商品開発力、そしてパッケージ力、デザイン力です。見習うべき事が多いです。最近、河内屋ではオリジナル蒲鉾、オーダーメイド蒲鉾の注文が非常に多いです。ＨＰを立ち上げたと同時に長年取組んで来んだコンテンツなのですが、最近ようやく認知度が上がってきたようです。そういう意味では河内屋の強みを活かした商品展開をこれからも頑張りたいと思いました。

面白い都市伝説？を聞きました。何だかいかにも富山県らしい都市伝説ですが、蒲鉾屋にとっては面白い伝説だな～と思いました。富山県では結納や結婚式の引き出物などで、昔から鯛型の蒲鉾を使用する事で有名な土地柄です。最近はそういう風習が少なくなって来たとは言え、今でも年間を通じて鯛の蒲鉾は富山県では大変多く使われます。その鯛の蒲鉾！写真のように黒い目玉部分があります。この黒い目玉の部分が一番の幸せお裾分け力が強く、食べると幸せ力アップ、つまり幸せになれる、幸せが近い？要するに結婚できる？という話らしいのです。富山県の一部でこんな都市伝説？があったのか？あるのか？分かりませんが、とっても面白い話だと思ったので紹介しました。そんな話聞いた事が無い！あるいは蒲鉾屋が勝手に作った話だろ！と色々思う方はいると思いますが、ルーツがどうであれ、話題としては面白いですよね（＾＾）。もちろん自分で鯛の蒲鉾を買って目玉だけを食べれば良いという話ではありません。富山県では昔からご近所通しのお付き合いの中で、お祝い事などで鯛の蒲鉾をもらったら切り分けてお裾分けをするという文化があります。福をお裾分けするという事だそうで、縁起の良い事をみんなで分かち合うという行動です。そして小さな子供たちは、鯛を出すと目玉部分は一つしかないので人気があります。そんな色々な事が混ざって出来た話なのかもしれません。婚活という言葉も最近はよく耳にする話ですが、婚活に役に立つかは分かりませんが、こんな「めで鯛」都市伝説もあるかもしれない...という事で笑って聞き流して下さい（＾＾）。

富山県の新川地区とは、呉東に位置する２市（魚津市、黒部市）２町（入善町、朝日町）の地域を言いますが、蒲鉾組合では富山市を除く東側の地域、滑川市も入れて新川蒲鉾組合という組織があります。ちなみに２町には蒲鉾屋さんはありませんので、滑川市、魚津市、黒部市にある蒲鉾屋さんが所属している組合という事になります。特に活動はないのですが、年に１回は顔を合わせ情報交換をするという感じです。昨日はその年１回の新年会が開催されました。以前に比べると業者が減りましたが、それでも昨日は総勢１１名集まったので、何とか新年会という形にはなりました。最近は次の世代も増えて来て、次の時代への準備も各社でしっかり取り組んでいる様子は伺えます。富山県蒲鉾業の中で東側の蒲鉾屋さんの細工蒲鉾は、伝統的に非常に凝っていて芸術度が高いです。この良い伝統や技術は後世に残して行かないといけません。新川蒲鉾組合のメンバーが切磋琢磨して細工蒲鉾を盛り上げて行ければ良いですね。低価格競争より、技術競争の方が業界発展の道だと強く感じました。ちなみに河内屋も細工蒲鉾の技術アップに一生懸命取り組んでいます！現在、本店では全国蒲鉾品評会に出品した作品を展示していますので、ぜひ見に来て頂ければと思います（＾＾）。

今日は第６３回全国蒲鉾品評会に出品した河内屋の細工蒲鉾「龍の舞」をアップで紹介します。油絵のように額にも入れて雰囲気はかなり良い感じです（＾＾）。河内屋歴代の細工師は、この龍の細工がとても上手いのですが、この作品にもＤＮＡが脈々と受け継がれていると思います。ライバルが多いので、この作品が賞を取れるか分かりませんが、今後も積極的に技術を磨いて欲しいと思います。もっとも河内屋がホームページで以前から取り組んでいるオリジナル蒲鉾、オーダーメイド蒲鉾でだいぶ鍛えられているのも事実で、細工職人を成長させてくれるのはやっぱりお客様なんだ・・・と思います。今後ともよろしくお願い致します（＾＾）。

蒲鉾業界で毎年開催している全国蒲鉾品評会。今回は第６３回という事で、結構歴史のある業界イベントです。今年も組合活動の一環で、荷物の仕分け作業のお手伝いをして来ました。全国から集まる段ボールの数は大量で、段ボールを開封するだけでも大変（＾＾；）。その後、蒸し物や揚げ物など、各出品商品ごとに出品票とセットにして区分け、さらに出品商品を全て写真撮影。担当の委員の皆さんは本当に大変だと思いました。２日目の審査会の様子は分かりませんが、全国から集まった大量の出品商品を試食、審査する方も相当大変ですよね。今年も河内屋では色々な商品を出品しましたが、何か賞が取れれば良いなと思っています。

明日から近鉄百貨店阿倍野店で始まる「北陸四県味紀行」に、河内屋も参加させて頂きます！大阪地区にお住まいの方！ぜひご来店ください（＾＾）。心よりお待ちしております！日頃、北陸以外の場所ではほとんど販売していませんので、こういった機会にお客様に直接販売出来るというのは、私たちにとって大変ありがたいことです。今年はホームページ、ブログを見た！の他にTwitterやFacebookを見た！と声をかけて頂ければ何かサービスさせて頂きたいと思います！初日の２４日（木）に関しては、河内屋人気の「びっくり揚げ」がお得になっています！皆様のご来店をお待ちしております！

昨日は朝早い時間帯に工場ロケ、そして夕方から魚津本店での撮影を行いました。店舗を営業しながらの撮影なので、撮影中にご来店されたお客様には、大変ご迷惑をおかけしました。誠に申し訳ありません。お陰様で全ての撮影が無事に終了しました。放送日は２月１５日（火）で富山県と長野県で放送されるそうです。詳細が分かりましたらＰＲさせて頂きますね（＾＾）。今回の内容はお雛様かまぼこが中心です！河内屋の人気商品、雪だるまくんやスティックチーズかまぼこも撮影されて行かれましたが、テレビに映るかな･･･（＾＾）。河内屋もどれくらい映るか分かりませんが、放送日を楽しみにしたいと思います。

今日は朝から現場でテレビの取材ロケがありました。蒲鉾工場としては一番忙しい時間帯の撮影だったので少しバタバタとしましたが、何とか無事に終了しました。富山県と長野県で放送される旅番組という事ですが、詳細が分かり次第ＰＲさせて頂きます。今年に入ってからテレビ、新聞とメディアの皆さんには大変お世話になっております（＾＾）。今後も話題性のある商品を出して行きたいと思います！考えるのが大変なんですけど・・・（＾＾；）。

もうすぐバレンタインデーですね。チョコレート売場も盛り上がっているようですが、最近は贈る相手が友達というパターンが多いようです。蒲鉾娘に２年ほど前から教えてもらいました。義理チョコより友チョコ、何だか分かるような気もします。河内屋も恒例のバレンタイン蒲鉾で盛り上がっている最中ですが、そんな時代に合わせてハート（大）のメッセージを「ありがとう」「感謝」「Ｔｈｎａｋ　ｙｏｕ」に変えました！その影響なのか、メディアにたくさん取り上げて頂いて驚いています。お客様からの反応も良くて、非常に嬉しいと同時に生産が間に合わない状況です！予約が確実なので、ぜひ予約をして頂ければと思います。上の映像は昨日、ＫＮＢさんのサタデーフラッシュで紹介されたものです。

今日の朝日新聞に河内屋のバレンタイン蒲鉾が紹介されました（＾＾）。朝日新聞さん、本当にありがとうございます。ＷＥＢサイトにも掲載されていて良いＰＲになりました。今年のバレンタイン蒲鉾は、ハート（大）に３種類のメッセージ、そしてキューピッド蒲鉾の表情などプチリニューアルをした事もあって、お客様から非常に好評です。バレンタイン前からこれだけ動くのも珍しいかもしれません。富山県内で２０年以上前から販売していますので、バレンタイン蒲鉾と言えば河内屋！というイメージがだいぶあるのだと思いますが、定期的に色々改良して来たのも事実です。特に今年は時代とマッチしたのかメディアの皆さんに多数取り上げて頂き、本当に感謝（＾＾）。記事詳細は河内屋ＷＥＢサイトのメディア掲載をご覧ください！

本日の北日本新聞（１０）面に魚津寒ハギ 最盛期・・・という特集記事が一面全体で出ていました。魚津漁協さんが地域ブランド化を進めている「魚津寒ハギ」の漁が最盛期という事で、色々と紹介記事が出ていました。主に魚津寒ハギを使った料理が紹介されていますが、その中で河内屋の蒲鉾も紹介されています（＾＾）。以前から何か商品を作って地域ブランド化を応援できないかと考えていたので、何とか作れて良かったです。当初はすり身にして蒲鉾にしようかと思っていたのですが、色々難しくて、鮨蒲の河内屋らしく、トッピング蒲鉾に落ち着きました。一口サイズですので食べやすい形になっています。この旬かまぼこ魚津寒ハギ、２月限定で魚津本店限定販売！魚津で水揚げされたウマヅラハギしか使用しませんので数にも限りがあります。ネットでも販売していませんので、ぜひ魚津に遊びに来て頂ければと思います！

楽天市場「かまぼこ」部門ランキングの入選通知が来たので、クリックしてみてビックリ。珍しく上位を独占していました（＾＾）。この時期、特に人気があるのが雪だるまくんなのですが、上位から少し下がってしまいました。しかし抜かれたのが全て河内屋の他の蒲鉾だったので、ちょっと安心というところです。今回は残念ながら１位は取れませんでしたけど、これからハート蒲鉾も盛り上がって来ると思いますし、春に向かって期待したいですね。

２０日（木）、２１日（金）と２日間かけて、河内屋で取得している食品安全マネジメントシステムISO22000のサーベイランス審査が行われました。昨日に関しては早朝の５時３０分より現場での審査があり、蒲鉾を製造する一番最初の工程であるライカイ工程からチェックされました。

製造現場では、主に蒲鉾製造工程における安全な製品の計画及び実現が出来ているか？河内屋で想定しているリスクに対して、リスク管理など出来ているのか？決められたルール通りに作業されているか？などなど多岐に渡ってチェックされたり、質問されたり･･･。基本的にはいつも通りの事をきちんとやる事が大事であり、この日だから特別に何か違う事をやるという事は全くありません。日頃から品質に関して取組んでいる事を見てもらいました。

８時近くなると次々と社員が出勤してくるのですが、工場への入室の際の手洗いなどの行動も一人ひとりチェック。きちんと衛生的な行動が出来ているか？細かい点も見て行かれました。その他、ここでは書ききれない事を２日間に渡り審査をされ、それぞれ対応は大変ですが会社にとっては良い勉強だと思っています。富山県の蒲鉾業界ではISO22000を取得しているのは河内屋だけです。全国でも取得している所は少ないというのが現状です。また、河内屋では他から取得を迫られたという事も全く無いのですが、何もしないでいると甘い方向、都合の良い方向に行動しがちなので、自らをチェックする、お客様から信頼を得るという目的で工場全体でISO22000、食品安全マネジメントシステムの維持、継続に努力をしています（＾＾）。河内屋のかまぼこ工場は創業から６４年も経っているので、大変古いのは事実ですが、少しづつ手入れして大事に使って来ました。審査員からも古い蒲鉾工場にしては大変きれいだと評価されています。これも日頃からの整理・整頓・清掃・清潔・しつけの５Ｓを徹底的に取組んでいるので、その成果だと思います（＾＾）。

約２０年以上前から作っているハート型のバレンタイン蒲鉾！毎年、色々と進化してデザインが変わったりしていますが、今年は写真のようにメッセージを入れる事にしました。商品名で言うとハート（大）で売価が税込６３０円です。１月２５日から２月１４日までの季節限定商品として販売しますので、バレンタインにぜひ使って頂ければと思います。ハート（大）は全部で３種類あり、ピンク（ありがとう）、ヨモギ（感謝）、ごま（Thank you）です。いずれも数に限りがありますので、早めの予約を頂いた方が確実です！その他、ハートミニ５個入（５２５円税込）やキューピッド（３１５円税込）、キューピッドのときめきセット（１７８５円）があります！

登録してあるメール通知で「楽天ランキング：かまぼこ部門」ランクインの案内があったので、クリックしてみると、開いてビックリ！１位から３位まで河内屋が独占しているじゃありませんか（＾＾）。こんな事は滅多にない事なので本当に嬉しいです！ありがとうございました！もっとも先月の１２月に比べると極端に出荷量が少なくなっている訳ですが、それでも数ある商品の中から上位を独占したという事実は価値があるものだと思います。新年早々、縁起が良いので今年は良い事があるかな？

今日から河内屋の冬の人気創作かまぼこ「雪だるまくん」の販売を開始しました（＾＾）。１月、２月の限定品ということもありますが、毎年人気があってよく売れます。１個３８０円（税込）ですので、ぜひ今年もよろしくお願いします！この雪だるまくんは、とにかく全てが手作り！帽子、マフラー、ボタン、顔、胴体・・・。作業時間も非常に時間がかかるのですが、現場でも楽しみながら作っています。何かかわいくて、面白いデザインを他にも考えているところなのでお楽しみに！

今日は蒲鉾工場の最終日、仕事納めです。２０１０年、今年も大変お世話になりました。お世話になった全てのお客様や関係者に御礼を申し上げます。本当にありがとうございました！蒲鉾工場の１年を振り返って見ると、１月に蒲鉾工場の大きな工事をしました。この工事は、製造工程の中で大事な蒸し工程を全面的にリニューアルして、環境面から衛生の向上を図り、また最新の蒸し庫を導入して品質面の向上も図る事が出来ました。この工事にともない、工場を約１０日間も休業しましたが、思い切ってやって良かったと思っています。そして今年は、工場にテレビの取材が多く入った年でもありました。しかも普段会えないような有名人の皆さんが、河内屋の工場を訪れてくれた事は、非常に良い思い出にもなりました。特に３月４日、前触れなしに突然ＴＢＳのディレクターがやって来て、「今から室井滋さんが来ます」という言葉には、「はい」という返事しか出来ず、まさか安住紳一郎アナも一緒にやって来るとは思いもしませんでした。その瞬間、「ぴったんこカンカン」のロケだという事を知り、本当に驚いた記憶があります。また、夏には柴田理恵さんの番組ロケで、片岡鶴太郎さんが来訪されたのも良い思い出です。そして、ＮＨＫの全国番組「ゆうどきネットワーク」のロケできよ彦さんが２日間も河内屋でロケを行ったのも、大変でしたが良い経験になりました。９月には河内屋の「黒作り」を全国的に広めて下さったルー大柴さんとも魚津でお会いする事が出来ました。１年間でこれだけ多くの有名人の方にお会いできるのも本当に珍しい事です。その他にも地元メディアの皆さんにも大変お世話になりました。この場を借りて御礼申し上げます。本当にありがとうございました。

２０１０年、夏の出来事として記憶に残るのは、今年の漢字にも選ばれていましたが、やはり猛暑・・・という事に尽きると思います。８月、９月と本当に暑かったですよね。この影響からか蒲鉾の売上も過去になく悪く、しかもこれと言った具体的な対策も打てず心配をしました。一方で秋の観光シーズンには昨年を上回る結果になりましたし、何よりも１１月、１２月と言う蒲鉾屋最大のお歳暮商戦、年末商戦は、こんな景気状況にも関わらず本当に多くのご注文を頂けた事に心から感謝をしている所です。１２月はお陰様で早朝から深夜まで工場内は活気がありました（＾＾）。今年は「河内屋かまぼこ工場」というカテゴリーで比較的多くの話題をブログで書いて来ましたが、今は２０１０年を無事に終了出来る事に安堵感で一杯です。来る２０１１年も河内屋の「かまぼこ」をよろしくお願い致します。写真は２０１１年正月に売り出す河内屋恒例の「干支かま」です。各店、数に限りがありますが、見かけたらぜひお求めください！かまぼこ工場は本日で終了ですが、直営店は年内、明日まで全店営業しています！営業時間が通常営業より短いですのでご注意くださいね。

 １２月３１日、河内屋各店の営業時間は下記の通りです。

・魚津本店：８時～１５時

・マリエ店：１０時～１８時

・大和富山店：９時～１７時

・金沢百番街店：８時３０分～１９時

・徳光車遊館店：９時～１８時

今年は少し遅くなりましたが、魚津本店に門松を置きました。仕事が忙しいので年末の雰囲気を味わえないのですが、世の中は確実に年末モードになっていますからね・・・。こうやって門松を本店に置くと２０１０年も終わりだと感じます。連日連夜続いている作業もだんだんゴールが見えて来ました。昨日の２７日出荷が河内屋最大量の出荷日でしたので、それを乗り切った安堵感はありつつも、今日の出荷もまだ出荷センター分だけで８００件近くあります。とにかく今日の出荷を全員で頑張りたいと思います（＾＾）。年内にどうしてもお届を希望される場合は、受付をしていますので急いで下さいね。

箱詰めや梱包作業、出荷作業が相変わらず深夜まで続き、疲れもピークに達していますが、出荷件数も２７日がピークです。昨年より若干少ないとは言え、今日の出荷件数は約１４００件・・・かなり大変です。ご注文の内容、包装形態やのしなどもそれぞれが違うので、間違えないようにしっかり作業したいと思います。

連日出荷作業が続いています。あまりにも蒲鉾の数が多いので大変な状況なのですが、間違えの無いように確実に作業をして頑張っているところです（＾＾）。河内屋全体で今年は５４名のアルバイトさんに来て頂いていますが、写真の部署には１３名のアルバイトさんが頑張っています！しかし、ここ数日人数が足りずに、他の部署から２名のアルバイトさんが応援。さらに色々他部署の社員も集まって集中的に作業を進めています。最後の１週間は平均すると毎日約１０００件以上の出荷。内容も細かくなって来て、集中力が要求される作業が続きます。毎年の事なので全社員、全アルバイトさんが一丸となって頑張ります！

工場、本店、各店からの出荷が１２月２８日までピークが続きます。連日大変な出荷量で作業も大変ですが頑張りたいと思います！受付に関してはまだまだやっていますので、年内お届がご希望の場合は早めにお申し込み下さい！ブログのアップもきつくなってなって来ましたが頑張ります（＾＾；）。さて、今日は河内屋の中でも人気Ｎｏ．１の鮨蒲あなごの事です。鮨蒲のあなごには２種類のタイプがあって、タレを付けて焼いたものと、酒蒸しにしたものがあります！どちらも本当に美味しいので、ぜひ食べ比べてみて下さいね。写真はたべるのの鮨蒲画報の中からチョイスさんの記事を抜粋しました。

河内屋では１２月から１月上旬までの限定で、普段は作っていない紅白の蒲鉾や、玉子の蒲鉾を作っています。もちろん板にはのっていません！それは富山県の蒲鉾の常識です。実は玉子の蒲鉾･･･その名も「玉子かまぼこ（６８０円）」というのですが、非常に人気があります。伊達巻きと勘違いされる事が多いですが、伊達巻きとはちょっと違い、蒸し上げて仕上げています。味、食感、風味･･･とても良い蒲鉾に仕上がっています（＾＾）。僕も個人的に大好きなのですよね～。今回、鮨蒲画報でさらに驚きました！写真を見て下さい！光潤さんの記事からの抜粋ですが、テーマは「クリスマス」という事で、とってもお洒落で洗練された雰囲気が出てますよね。玉子かまぼこも、こんな感じに切って出されると素敵ですよね･･･赤ワインと一緒に食べたいです（＾＾）。

この時期、蒲鉾屋というのは、世の中で何が起きているのか？世間で一体どんな事が話題になっているのか？１２月のテレビの特番や、何とかスペシャルなどの番組も一切見れず、完全に世間と遮断されます。朝も新聞読む時間があれば寝ていたい！という心境で、新聞もあまり真剣に読めていません。毎年の事なので、何とも思わないのですが、今年ちょっと違う事を感じます。それは何かと言うと、ツイッターです！ツイッターのニュース速報を、空いている時間にちょっと目を通すと、かなりの情報を得る事が出来ます！改めてツイッターの便利さを感じているところです（＾＾）。そしてさらに、スマートフォン！僕はiPhone4のユーザーですが、さらに情報がタイムリーに呼び出せるという感覚！本当に今年は、そういう意味でのストレスは感じませんね。ＩＴ化というか、情報化というか、そういった時代の流れを感じます！そして今年は河内屋の鮨蒲も進化しました。沢樹舞さんプロデュースの「たべるの」鮨蒲画報で様々な鮨蒲の食べ方、切り方、盛り付け方、アレンジの仕方などが、モニターになって頂いている素敵な方々のお陰で、本当に色々ビックリさせて頂きました（＾＾）。かまぼことは、こうやって切って食べるもの！という今までの既成概念を打ち破って頂いて、河内屋の蒲鉾、鮨蒲の新たな魅力を再発見して頂いたと思っています。下は光潤さんのレポートから抜粋。鮨蒲をこんな風に出して頂いたら、赤ワインが進むな･･･と思います。詳しくは鮨蒲画報をご覧ください！

昨日の「ニュース富山人」に引き続き、今朝は中部７県で放送されている「ウィークエンド中部」でも放送されました（＾＾）。ＮＨＫさん、本当にありがとうございました！今朝の番組は週末土曜日という事と、中部７県（富山県、石川県、福井県、岐阜県、愛知県、静岡県、三重県）で放映されているだけあって、大変反響も多かったです。河内屋の前に写った魚津の鱒寿し屋さんも美味しそうでした。こうやって魚津の美味しいものを紹介して頂くと嬉しいです。ぜひ魚津まで遊びに来て頂ければと思います。現在、河内屋ではお歳暮商戦、年末年始商戦、お正月向け商戦･･･と、大変忙しくさせて頂いています。また、追い打ちをかけるようにテレビでも映っていましたが、クリスマス限定蒲鉾のサンタの蒲鉾！これが５５０セット限定でほぼ予約で完売状態になってしまい、その対応でさらにバタバタとしています。こんな状態が年末まで続きますが、蒲鉾屋の宿命ですので、全員で頑張りたいと思います！

今後のＮＨＫさんの放送予定は、１２月２０日（月）福井県で１８時台の放送！そして１２月２４日（金）富山県で富山おしらせたまご（短縮番１１：４５～１２：００）の中で放映されるそうです！

せっかくなので、番組に出ていた処を紹介しときます（＾＾）。

■番組冒頭の朝市
「海の駅　蜃気楼」
電話：０７６５－２４－４３０１
定休日：第２水曜日（５月８月１２月は無休）
住所：〒９３７－００５３ 富山県魚津市村木定坊割２５００－２

■鱒寿司の店
「魚づ鱒寿し店」
電話：０７６５－２４－３７６１
定休日：第１，３，５日曜日
住所：富山県魚津市駅前新町７０１

昨日ですが、ＮＨＫ富山の１８時１０分から１９時に放映されている「ニュース富山人」の中で、河内屋を取り上げて頂きました（＾＾）。ＮＨＫ富山さん、本当にありがとうございました！今回、紹介して頂いたのは、「暮らしの達人」というコーナーで、テーマは「師走の漁師町　魚津味覚の旅！」。魚津の名物と言ったらやっぱり河内屋の蒲鉾（＾＾）。蒲鉾が注目される時期ですので、タイミングも良くて本当に感謝しています。

昨日は富山での放送でしたが、今日は金沢で放送のようで、他の地区でもかなり紹介されるようです。現段階での予定は下記の通りです！ぜひ見て頂ければと思います。そしてぜひ魚津に遊びに来て下さい！

　・１２／ １７（金）　金沢で、１８時台の放送
　・１２／１８（土）　ウィークエンド中部　７：３０～８：００
　・１２／２０（月）　福井で、１８時台の放送
　・１２／２４（金）　富山おしらせたまご（短縮番）　１１：４５～１２：００

上の写真は今朝、河内屋屋上から富山湾を眺めた風景です。１２月半ばを過ぎてこの気候は珍しいですね。デジカメでは伝わりにくいですが、富山湾全体、能登半島まできれいに見えました。

昨日から正式に全店で販売を開始した「サンタとツリー」の蒲鉾ですが、北日本新聞で紹介して頂いた影響もあり、ほぼ予約でいっぱいになってしまいました。ネット販売分の６０セットも完売。本当にありがとうございました（＾＾）。店頭の販売分がいくつか残っているようなので、各店頭に問い合わせて頂ければと思います。工場でも一生懸命作っていますが、ほとんど予約分を製造しているという感じです。今回は５５０セットを製造予定ですが、この時期の蒲鉾屋は超繁忙期で、なかなかこれ以上は難しいです。

  今日から全店でサンタクロースとクリスマスツリーの蒲鉾を販売します！大和富山店と楽天市場で先行して販売しましたが、各店で既に予約がかなり入っていて、初日から品薄状態です（＾＾；）。河内屋直営店で予約受付と販売をしていますので、ぜひご来店頂ければと思います。お歳暮の申し込みのついでにぜひクリスマス限定蒲鉾をお求め下さい（＾＾）。価格は税込１３６５円です！売り切れ次第終了予定ですのでご了承ください。記事は１２月８日に北日本新聞さんに紹介されたものです。

さて、昨日は蒲鉾女将の誕生日でした。蒲鉾女将の友人からケーキを頂いたので、記念に写真を撮りました。

今日は蒲鉾女将の誕生日です。何回目の誕生日なのかは言及しない事として、本当に忙しい時期に生まれたんだな・・・と思いますが、蒲鉾家はさらに蒲鉾太郎が１２月２０日、蒲鉾娘が１２月５日・・・と、蒲鉾屋にとって一番忙しい１２月生まれだらけ（＾＾；）。計算できんのか？と言われても仕方ないですね。そんな事を考えて工場を周っていると、祝儀かまぼこがいっぱいありました。

富山県ではお祝い事には必ず蒲鉾が使われるので、この時期でも祝儀かまぼこ、細工蒲鉾が非常に多いです。その他、お歳暮商戦という事もあり、本当に数多くの種類の蒲鉾を作っています。河内屋の場合、少品種大量生産ではなく多品種少量生産、しかも手作り！という事なので、工場内の手間は相当にかかっています。明日から販売のサンタの蒲鉾もたくさん出来あがっていました！

写真は「富山名産昆布巻かまぼこ」に使う昆布をつないでいるところです。河内屋の１２月は、この昆布つなぎという作業にかなりの時間を取られます。他では１２月以前に昆布をつないで冷凍にしておくところもあるようですが、河内屋では昆布の冷凍は一切しません。必要な分を準備して、富山名産昆布巻かまぼこを丁寧に作っています！河内屋が使用している昆布は、北海道の道南地区にある高級３銘柄のひとつ小安産の真昆布です。すり身との相性も大変よく、河内屋の富山名産昆布巻かまぼこは大変人気があります（＾＾）。

だんだんブログをアップするのが苦しくなって来ました（＾＾；）。お歳暮商戦もお陰様で大変忙しくさせて頂いています。年内はこの忙しさが続く予定ですので、お申込みの方はなるべく早めに頂けたらと思います。どうぞよろしくお願い致します。さて、今日はよくある質問の中から包装紙に関して書きたいと思います。河内屋の包装紙はお客さまからも大変好評で、贈り物としての体裁も良く、百貨店などからも高い評価を頂いています。一番多い質問が、書かれてある漢文の意味は何か？という事です。包装紙に書かれている内容は下記の通りですので、参考になればと思います（＾＾）。

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「宗五大草紙」という文献の説に拠れば、蒲鉾は、這種魚（水底を這う魚）を蒸したもので、もともとは鯰の肉を用いてつくったものであり、蒲の穂のような形にしたという。
「雍州府志」という文献の説に拠ると、先ず海鰻肉（鱧）を細かく打ちくだき、石臼（すり鉢のようなもの）で練り、再び上鹽（上等な塩）を加え、然る後、圓い竹の莖を中心にして手のひらで外の面に塗り焼きつけて出来上がる。それを蒲鉾と言った。我們がいうところの竹輪が（蒲鉾の）古い製法で、現在の杉板を用いたもの、これは近代的製品である。さらにつけ加えると、「運歩色葉集」（辞書）にある「蒲穂子」という名称が最初に現れたものである。最初の蒲穂子は今の焼竹輪に相当する。鯰の肉は純白美味なのに形が醜いが為に、磨碎して見栄えを良くした。後に這種魚の製法は、海の魚へと到った。

あの気持ち良い天気は去り、今週は北陸特有のどんよりした天気が続きそうです。それと同時に、河内屋では全国からの蒲鉾のご注文が殺到して、今週はかなり忙しい日々になりそうです。本当にありがたい事で、こんな不景気の時代に感謝、感謝の連続です（＾＾）。さて、このブログも何とか継続して更新して行きたいと思っていますが、毎日だんだん厳しくなってくるのを感じる今日この頃・・・とにかく出来る限り頑張りたいと思います（＾＾；）。ところで写真ですが、「たべるの」の記事から抜粋しました！チョイスの勝さんの記事からです。河内屋の伝統商品である鮨蒲（すしかま）ですが、一番人気はあなごです。そしてこの時期には、たれのタイプではなく、酒蒸しタイプのあなごが出て来て実は人気があるのです！やわらかい、やさしい食感が支持されているのかもしれません。一度、ご賞味頂けると嬉しいです！

昨日は魚津本店にオリジナル蒲鉾がスタンバイしていました（＾＾）。結婚式か２次会で使って頂くようです。パッと見た時はハートの部分がチョコレートかと思いましたが、よ～く見ると全て蒲鉾！もちろん食べれます！河内屋の味です！だんだんこの時期はオリジナル蒲鉾の製造が困難になって来るのですが、出来る範囲の中で対応させて頂いております。

鮨蒲画報の目片多美子さんの記事を紹介します！テーマはパーティーという事で鮨蒲でおもてなし！写真を見てビックリしました（＾＾）。河内屋の鮨蒲も切り方、盛り付け方によって、テーブルの中心を飾る立派なメニューになるという事です。しかもお洒落！さらに、蒲鉾って和のイメージが強いですけど洋の雰囲気も切り方の違いで十分出来るという事実。蒲鉾、鮨蒲･･･奥が深いです。現在、河内屋ではお歳暮商戦真っ只中ですが、中でも鮨蒲は大変人気が高く、多くの受注を頂いています。この写真のような雰囲気はご家庭でも簡単に出来るので、ぜひ参考になればと思います。「たべるの」の鮨蒲画報も非常に良いコンテンツがたくさんあるのでぜひ見て下さいね！

昨日は蒲鉾家で龍馬伝の最終回を楽しみました。龍馬伝は数少ない家族共通の話題なので、終わってしまったのはちょっと残念です。今回の龍馬伝は面白かったですね。岩崎弥太郎の人物表現の問題や坂本龍馬の人物像に関して、色々と意見もあると思いますが、単純に大河ドラマとして楽しむ事が出来ました。坂本龍馬は歴史上の中でも人気のある人物なので、それぞれ色々な思いがあるのも当然で、ソフトバンクの孫社長などは龍馬ファンとして有名ですもんね。孫社長のツイッターも楽しく読んでいたのでこのツイートが無くなる？のも残念です。ドラマの中で何度も桂浜が出て来ましたが、僕にとっても思い出深い場所です。何も知らない蒲鉾業界に入り、初めて蒲鉾の基礎を学んだのが、今は亡き志水寛先生が主催した浦戸蒲鉾塾でした。塾の場所が高知市浦戸の海に面した場所にあったので、早朝の散歩には必ず桂浜の龍馬像まで気軽に行っていました。台座が本当に高くて、近くから見上げると首が痛くなるのを覚えています（＾＾；）。また、休みの日などに龍馬関係の施設に観光に行ったのも良い思い出になっています。旧暦ですが龍馬の誕生日と命日が１１月１５日の「かまぼこの日」と言うのも面白い奇遇です。桂浜の砂浜に立って龍馬と同じ方向をみんなで眺めたのも本当に懐かしい思い出です。またいつか行ってみたいです。

光文社が発行している月刊誌「Mart（マート）」の１月号の中で河内屋の蒲鉾が紹介されました。Mart関係者の皆様、本当にありがとうございました（＾＾）。今回紹介して頂いたのは、正月のおせち特集。Martさんらしい切り口で、おせちは大みそかから楽しんじゃおう！という楽しい企画。その中で、詰めるだけでおせちが華やかに！という食材として、河内屋の蒲鉾が紹介されました！昔のおせちは何となく色目的にも暗いイメージがありましたが、最近のおせちは洋風あり、中華風ありとバラエティ。固定概念にとらわれず正月の三が日をおせちで楽しむという気持ちが大事ですよね。皆さんのおせち事情はどうでしょうか？

ところで雑誌のMartと言えば、以前、日経流通新聞に「マート族」なる特集が出ていましたよね。Martの読者がヒット商品の原石を見つけ、ネットやブログ、口コミでヒットにつながっているとか。あの桃屋の「辛そうで辛くない辛いラー油」もバイヤーが高くて売れないと当初は判断していたのに、発売前からこの商品に注目して読者間で話題になっていたそうなので、Mart族と言われる購読者層の目利きも大したものですよね。Mart族の皆さんにとって「かまぼこ」ってどんな食材に見られているのか興味あるなぁ・・・ちょっと怖いけど（＾＾；）。

新聞に大和百貨店富山店のお歳暮ギフトセンターがオープンしたという話題が大きく出ていました。例年より出足が良いみたいで、やはりこういう時代だからこそ、日頃からお世話になっている大切な方にお歳暮を贈る・・・という日本人の古き良き伝統が大事にされるのでしょうね（＾＾）。そんな大切な贈り物として河内屋の蒲鉾がお役に立てば本当に嬉しいですし、蒲鉾屋冥利に尽きます。河内屋の商品はスーパー等で安売り販売は一切していません。直営店やお土産店、有名百貨店での販売が主体です。外観が似ていてもブランドが違います。贈られた方も、贈った方も満足して頂く事を真剣に目指してパッケージや包装形態なども色々工夫しています。今年のお歳暮もぜひ河内屋の蒲鉾を使って頂きたいと願っています（＾＾）。写真は「たべるの」でお世話になったセニョーラ・あ～さんの記事写真から抜粋。河内屋の鮨蒲紅ズワイと玉子かまぼこ、そして紅白の紅い蒲鉾を使って１プレートに盛り付け！オリーブもアクセントになっていますね。ご家庭での切り方の参考になればと思います。

連日、隣国のニュースが多く報道されていますが、韓国の立場が日本だったらどうなるのだろう？と本当に心配になります。韓国は直ぐに反撃したようですが、日本だったら？など微妙な話題は止めて、今日も蒲鉾の話題にします（＾＾）。富山では今日から大和百貨店のお歳暮ギフトセンターがオープンして、富山県内もお歳暮の雰囲気が出て来るところです。河内屋ではやはりお歳暮に鮨蒲が人気！大切な方への贈り物にはぜひ河内屋の鮨蒲を使って頂きたいと思います。写真は「たべるの」の美由樹さんの記事写真から！鮨蒲は切り方、盛り付け方で本当に色々な雰囲気になりますね。

いよいよお歳暮商戦が始まりました！連日、ＤＭ、ＦＡＸ、電話、メール、楽天、河内屋オンラインショップ、そして河内屋各店においてご注文を受付しています！今年のお歳暮や来年のお正月用の蒲鉾として、河内屋の美味しい蒲鉾をぜひ選んで頂ければと思っています。

お歳暮シーズンに特に人気があるのが、やはり河内屋の看板商品である鮨蒲（すしかま）です。見ての通り切るだけで食卓が彩り豊かな贅沢なシーンになります。ぜひ大切な方への贈り物に鮨蒲を使って頂ければと思います！

写真は、「たべるの」の鮨蒲画報、光潤さんの記事の中の写真です。良い感じで鮨蒲が盛り付けられていてとても参考になりますね。

今日からフランス産ワインの新酒ボージョレ・ヌーボーの販売が始まりました。ニュースでも午前０時に乾杯している姿が出ていましたね。今年は円高ユーロ安の影響で安く買えるみたいなのでワイン好きの僕としては非常にありがたい（＾＾）。しかも今年のボージョレは収穫期に天候が良かった為に品質も良いとの噂。ワイン好きにはますます好条件が重なっています。飲み過ぎに注意しないといけませんね。最近は少しでもコストを下げるという方向で、容器がペットボトルになったりと色々ありますが、出来ればワインはビンに入っているものを飲みたいものです。・・・と言いながら、東京駅でよく缶入りの赤ワインなども買ってしまうのですが、やはり飲む時の環境には合わせたいものです。ちなみにワインは蒲鉾に非常に合います！蒲鉾のイメージが日本酒かもしれませんが、ワインにも絶対に合います。特にチーカマ系は相性がバッチリですので、ワインと蒲鉾を楽しんで下さい！特に河内屋のスティックチーズ蒲鉾はバッチリ合いますよ（＾＾）。

※写真は「かまぼこアモーレ」のセニョーラ・あ～さんの記事から。

実は昨日、１１月１５日は「かまぼこの日」でした。１１月１５日が「かまぼこの日」である事、皆さん知っていましたか？かなりマイナーな記念日で、蒲鉾業界でも盛り上がるという事もなく、毎年、何となく過ぎて行くのが現実です。ちなみに何故１１月１５日が「かまぼこの日」であるのか？と言いますと、全蒲（全国蒲鉾水産加工業協同組合連合会）が１９８３年に制定したもので、蒲鉾が初めて文献に登場したのが永久３年（１１１５年）の祝宴の膳の図に描かれていたものとされていることから、１１１５年の数字の並びから１１月１５日が記念日となりました。もう少し認知度が上がれば良いな～と思っています（＾＾；）。さて、１１月１５日と言えば、今年ブームになった坂本龍馬！彼は天保６年１１月１５日（１８３６年１月３日）に生まれて、亡くなったのが慶応３年１１月１５日（１８６７年１２月１０日）。旧暦とはいえ１１月１５日に縁があるんですよね・・・。蒲鉾業界も龍馬のように人気が出て欲しいものです。

１１月３日（水・祝）に東京のＪＲ有楽町駅前にある東京交通会館１２Ｆで、今年もまた「富山の酒とかまぼこフェア２０１０」が開催されます。河内屋も参加しますので、皆さん、ぜひ来て下さい！入場料が１５００円で、１３時からと１６時の各回入場制限がありますが、このイベントは毎年大変人気が高くて会場はいつも満杯です。まだチケット販売をしていると思いますので、「いきいき富山館」に問い合わせてみて下さいね。今回は蒲鉾の他にも人気の「蒲辣」や「鮨蒲のあなごを使った混ぜご飯の素」など持って行きます！楽しみにしていて下さい！

写真の細工蒲鉾「豆鯛」が大人気です！結婚式シーズンに引出物や２次会などのパーティーなどで利用される方が多いのです。パーティーでの使われ方は、お見送りギフトなどで人気のようですね（＾＾）。初めて見る方は、まず「かわいい！」という驚きと、これが蒲鉾であるという事、しかも美味しく食べれるという事にビックリするそうです。富山県民にとっては当たり前の細工蒲鉾ですが、県外の方にもぜひ利用して頂きたいと思います。豆鯛の価格は税込で６３０円ですが、お祝い事には写真のようにラッピングさせて頂いています！また透明袋の中にメッセージカードなどを入れる事も出来ますので、何なりと河内屋まで相談して下さい！最近、連日この豆鯛の注文があり、しかも５０個、１００個とまとまった注文なので、蒲鉾作りもラッピングも本当に大変なのですが、一つ一つ丁寧に準備しています！ぜひ河内屋の細工蒲鉾「豆鯛」をご利用ください！

昨日は富山のテクノホールで開催される「越中とやま食の王国フェスタ２０１０～秋の陣～」のＰＲをさせて頂きましたが、実は今週末、魚津で開催される「第６回まるまる魚津」にもブース出店するのです！ぜひ魚津にも足を運んで下さい（＾＾）。まるまる魚津は、魚津市内の商工業・農林水産業者が一同に集い生鮮産品や自社商品・製品・サービスをＰＲする魚津市最大の産業フェアです。会場が２カ所あって、「ありそドーム」と「海の駅蜃気楼」です。河内屋が朝市で人気の「特製揚げかまぼこ」を販売するのは「海の駅蜃気楼」会場です！ぜひ皆さん、遊びに来て下さい！「海の駅蜃気楼」会場では魚津が誇る新鮮な鮮魚、塩干物の販売や魚介類をその場でいただける海鮮鍋や浜焼きコーナーもあります！今週末は富山と魚津、両方に来て下さいね（＾＾）。

今月末の１０月３０日（土）、３１日（日）に、富山産業展示館テクノホールで開催される「越中とやま食の王国フェスタ２０１０～秋の陣～」に河内屋がブース出店します（＾＾）。皆さん、ぜひ遊びに来て下さいね！今年は「おいしい富山を、食べつくそう。」というテーマで開催されます！県内や近県から色々な食のブースをはじめ、期間中は様々な楽しいイベントが開催されます。親子で、家族できっと楽しい時間を過ごせると思います（＾＾）。さて、河内屋では何を販売するかと言いますと、魚津の朝市で大変人気のある「河内屋特製の手作り揚げかまぼこ」です。普段、店舗では販売していませんので、この機会にぜひ食べて頂ければと思います。週末はテクノホールに！

先日、地元テレビＫＮＢさんの取材を受けました（＾＾）。食の芸術というテーマだそうで、河内屋の細工蒲鉾を取材して頂きました。放送は本日２１日（木）の予定です。時間は１８時１６分から５７分の番組、KNB news everyという番組の中で放送されるそうです。富山県内の方はぜひ見て下さいね！取材に来て頂いた柳川キャスターとスタッフの皆さん、ありがとうございました！放送を楽しみにしています！

ビックリな報告があります。楽天に出店して１１年、楽天ランキング「かまぼこ部門」で、細工蒲鉾の鯛が何と１位に輝きました（＾＾）。一瞬とは言え、富山県の細工蒲鉾が楽天かまぼこランキングで１位を取るのは快挙です！正直、本当にビックリしました。これからもお祝い事には、ぜひ細工蒲鉾を使って頂きたいと思います。そしてさらに！楽天ランキング「かまぼこ部門」ベスト１０の中に、細工蒲鉾が他にもランクイン！７位と９位です。

富山県蒲鉾業界の代表である細工蒲鉾の鯛が、競争の激しい楽天かまぼこランキングで３つもランクインしているのは、本当に嬉しい限り（＾＾）。まじめにネット販売して来て良かった！と心から思いました。ちなみに今回は、４位にスティックチーズかまぼこもランクインしていました（＾＾）。

今日から１９日（火）まで、スポーツの祭典「スポレクとやま２０１０」が開催されます！全国から富山県に人が集まって来るという事で、本当にようこそ富山県へ！という気持ちです（＾＾）。期間中の天気は雨は降らない予定ですので、県内各地で競技が盛り上がる事を祈っています。スポレクというのは、 スポーツ・レクリエーションという意味で、各競技は勝敗のみを競うのではなく、誰もが、いつでも、どこでも気軽にスポーツ・レクリエーション活動を楽しみ、交流を深めることを目的として、開催されている生涯スポーツとの事。色々な世代の方が参加され交流を深めているそうです。今年は富山県という事で、立山連峰の景色を見ながら、色々楽しんで欲しいと思います。

さて、河内屋でも歓迎の意味も込め、スポレク限定蒲鉾「きときと君」を今日から販売！限定品ですので売り切れ次第終了です。魚津本店、マリエ店、大和富山店の３店舗で販売していますので、ぜひ寄って頂きたいと思います。また、明日の１７日（日）には、環水公園のイベントブースに富山県蒲鉾組合の一員として蒲鉾販売を致します！河内屋の看板を見かけたら寄って下さいね！

今年の１０月１０日（日）は大安という吉日である事はもちろんですが、２０１０年１０月１０日という数並びも良い・・・という事で、全国的に結婚式などお祝い事が多いようです。河内屋にも多くの祝儀蒲鉾の注文が来ていて、工場は大変忙しいです（＾＾）。中にはケーキカットではなく、蒲鉾カットをしたい！というお客様もいて、オリジナル蒲鉾を作る方もいらっしゃいます。上の写真は、ほぼお客様が描いたデザイン通りに蒲鉾が完成しました。この蒲鉾をご縁に多くの方が楽しんで頂ければと思います。

好評の「鮨蒲画報」ですが、毎月各モニターの皆さんが本当に素晴らしい記事や写真を投稿してくれて、見ていて楽しいし、感心する事が多いです（＾＾）。写真の撮り方も僕とは目線が違って、非常に新鮮です。ぜひ皆さんにも「鮨蒲画報」をチェックして頂きたいと思います！

この写真は、チョイスの勝さんの記事から抜粋しました！鮨蒲とおはぎと秋の味覚♪というテーマも面白いなぁ～と思いました。そして鮨蒲や巻かまぼこの表情も違う！確かに栗を添えるだけで「秋」っぽくなりますよね。秋にはディスプレイなどでも栗を多用しますが、やっぱり食通が撮影すると見え方、写し方がとても良い感じです（＾＾）。

９月１９日（日）に富山県内で放送された「柴田理恵のよってかれ！富山観光開発事業団～黒部・魚津編～」ですが、その後、多くの方からメールやお電話を頂きました（＾＾）。中でも、鶴太郎さんの似顔絵かまぼこが、非常に似ている！よく出来ている！本当にかまぼこ？などの声を多く頂きました。今日は鶴太郎さんの似顔絵かまぼこのアップ画像を紹介させて頂きます。

見ての通り、髪の毛や生え際、目の表情、顔のしわ･･･など細部にこだわって作ってあります。本当に河内屋のかまぼこ職人は凄い！と改めて思いました（＾＾）。

余談ですが、今回のロケで鶴太郎さんにジモンさんに似ている！と言われました（＾＾；）。放送終了後には、早速ジモンさん･･･と声をかけられています･･･。

昨日の夕方４時からＫＮＢさんで放送された「柴田理恵のよってかれ！富山観光開発事業団～黒部・魚津編～」を見て頂けましたか？本当に黒部と魚津の良いＰＲになりました。柴田理恵さんには本当に感謝（＾＾）。そして片岡鶴太郎さん、ありがとうございました。

それにしても鶴太郎さん、似顔絵蒲鉾を喜んで頂いて、本当に良かった（＾＾）。実はこの細工蒲鉾、かまぼこ職人が１日で仕上げた力作で、細部にも相当にこだわって作ってくれました。

工場では、お二人に細工蒲鉾に挑戦してもらいました！芸術家でもある鶴太郎さんは、さすが！と言いたくなる腕前。細工蒲鉾初挑戦とは思えない素晴らしい出来栄え！そして柴田さんも、なかなか味のある絵を描いてくれました。柴田理恵さんと片岡鶴太郎さんとご一緒させて頂いて、気さくな人柄に本当に楽しい時間を過ごす事が出来ました。お二人にはもちろんのこと、ＫＮＢスタッフの皆さんにも本当に感謝をしたいと思います。ありがとうございました！良い思い出になりました（＾＾）。

 ちなみに、鶴太郎さんの似顔絵蒲鉾と鶴太郎さん作の椿、そして柴田理恵さん作の立山と稲穂は、それぞれお二人にお届しました！お仲間の皆さんと盛り上がって食べて頂いたそうです（＾＾）。

お陰様であっという間に完売してしまった噂の「蒲鉾にめっちゃ合うラー油、蒲辣」ですが、販売を再開しました（＾＾）。お待たせして申し訳ありませんでした。食べた方からは「美味しかった！」という声を多数頂きまして、作って良かったな･･･と思いました。写真にある通り、当初は富山名産昆布巻かまぼこや、赤巻かまぼこの新しい食べ方の提案という位置付けで考えましたので、河内屋の蒲鉾と一緒に食べて頂けると、本当に新しい新感覚を体感して頂けて、美味しく食べる事が出来るのですが、結果的には他の食材と一緒に食べても美味しいですし、所謂、食べるラー油系の商品として、非常に完成度も高く出来あがっています（＾＾）。まだ食べていない方はぜひ一度、ご賞味頂ければと思っています。中華惣菜やお豆腐などにもめっちゃ合います。思わずお酒がすすみます！

今月のBRUTUS（ブルータス）に河内屋のスティックチーズかまぼこが紹介されているのは、既にこのブログでも紹介させて頂きましたが、実は１８ページと１９ページの見開きに何と！スティックチーズかまぼこが蒼井優さんと共演？しているのです！河内屋関係者しか分からないかもしれませんが、一応小さく、鮨蒲本舗河内屋のスティックチーズかまぼこ６３０円と書かれています（＾＾）。残念ながら見開きのページのちょうど真ん中なのですが、人気女優の蒼井優さんと一緒の空間に写っているという事実だけで、非常に嬉しいです。今回のブルータスは過去のお取り寄せ特集でグランプリを取った商品が一堂に紹介されています。河内屋のスティックチーズかまぼこと揚げスティックチェダーチーズは、２００７年の特集の中で強豪ひしめく「チーズかまぼこ」部門の中で見事にグランプリを取った商品です（＾＾）。本当に選んで頂いた審査員の皆さんや、ブルータスの皆さんには感謝しております。ありがとうございました！現在、新たに「ブラックペッパー＆ベーコン」という新しいチーカマを販売しております。ぜひ食べてみて下さいね（＾＾）。

今日から蒲鉾にめっちゃ合うラー油、蒲辣（かまらー）を発売しました（＾＾）。昨日の北日本新聞やチューリップテレビのニュースを見られた方も多いと思います。実はこの商品、ツイッターでの会話というか、つぶやきがきっかけで開発する事になりました。すでに世の中のラー油ブームは去っていますが、そんな事とは関係なく、富山名産昆布巻かまぼこや、赤巻かまぼこに合うラー油を作ろう！というコンセプトでスタートしました。開発に際しては、魚津出身の沢樹舞さん（モデル、ワインソムリエ、エッセイスト）に大変協力して頂きました（＾＾）。本当にありがとうございました！特徴としては、世の中の他のラー油と差別化を図るために色々工夫してあります。80ｇで580円（税込）となっておりますので、河内屋各店にぜひ来て頂ければと思います。ネットでも購入可能です！

初めて沖縄に上陸しました。富山の自宅を６時に出て、羽田経由で昼前に到着してしまうのだから近いですよね。今回来た目的は、全国蒲鉾水産加工業協同組合連合会（全蒲）の通常総会、全国蒲鉾業者大会、そして全蒲創立７０周年記念式典への出席です。蒲鉾業界に籍を１５年ほど置いていますが、僕自身は初めて参加しました。しかも沖縄。ここ数年、蒲鉾業界の仕事もかなりやっているので出席する事になったのですが、沖縄にもかかわらず全国から多くの蒲鉾関係者が参加。よく会う顔から久しぶりに会う顔まで賑やかでした。蒲鉾業界と言うのは本当に伝統ある産業だと思います。しかも地方色豊か！大事にしたい食文化だと改めて思いました。今回は蒲鉾品評会の表彰もあって、河内屋は水産庁長官賞と、細工部門で技術大賞をもらいました（＾＾）。

昨日は全国蒲鉾組合の資源委員会出席の為に日帰りで東京に行ったのですが、東京駅の前にある新丸ビル７階で、富山の食をアピールする企画が盛大に行われていました。レセプションには知事や室井滋さんなども出席したようですね。新丸ビル７階の飲食店では富山の食材を使った特別メニューも出しており、蒲鉾ももちろん使われています！ぜひ行ってみて下さい！４月２４日（土）までだそうです。

今日から高岡にあるイオンモール高岡の１階で、巨大な蒲鉾の壁画「立山連峰」を展示しています。蒲友会（富山県蒲鉾組合青年部）で準備を進めて来た事業なのですが、イオンさんのご協力もあり、無事に良い場所で展示できて良かったです。２１日（日）まで展示しているので、ぜひ見に来て頂ければと思います。巨大かまぼこの上には、蒲友会に参加している各社の鯛も写真ですが展示してあります。地域によって、蒲鉾屋さんによって、鯛の作り方、細工の仕方が色々あるという事が分かります。鯛の顔や表情も全てが全く違います。それぞれ特徴があって、富山県の蒲鉾業界の奥深さを感じますね。不毛な安売り合戦ではなく、技術や味、品質の競争にシフトしたいものです。

第６２回全国蒲鉾品評会の審査会準備の手伝いをしました。蒲鉾業界の仕事をやっている関係者が全国から集って作業をしたのですが、ダンボールの量が半端ではありません。全国の蒲鉾屋から商品が集って来るのですから当然なんですけどね。北海道から沖縄まで色々な商品を見る事が出来て、本当に勉強になりました。各地域で皆さん工夫されているのが分かります。河内屋も色々な商品を作って行かなければなりませんね。やっぱり蒲鉾は奥が深い業界です。

ホテル立山さんの売店では河内屋の人気かまぼこ「揚げスティックチェダーチーズ」が販売されているのですが、昨日は魚津本店で買って山に持って行きました。

富山県で一番高い大汝山（３０１５ｍ）で食べる蒲鉾は本当に美味しいです（＾＾）。他にもスティックチーズかまぼこを持って行きましたが、休憩の時に簡単に食べる事が出来るし絶対お勧めです。

室堂で汲んだ立山の水を沸かしカップラーメンとおにぎり！そして揚げスティックチェダーチーズのかまぼこ！眼下に広がる紅葉の景色を見ながらの昼食。本当に贅沢な時間でした。蒲鉾太郎も初体験で感動している様子でした。

後半の下りは、４３歳蒲鉾丹右衛門と、剣道で鍛えている１５歳蒲鉾太郎の体力差は歴然で、颯爽と歩いていく後姿には若さとパワーを感じました。

業界紙に県庁所在都市別の水産ねり製品支出ランキング（平成１８～２０年平均）が出ていました。毎年データを見ますが、上位は相変わらずの都市で、仙台や長崎は本当に蒲鉾を食べる所なんだな・・・と思います。細かく分けると下記の通りでした。（水産練製品新聞より）

【揚げかまぼこ】

　１位：鹿児島市、２位：高松市、３位：松山市、４位：長崎市、５位：高知市

【ちくわ】

　１位：鳥取市、２位：徳島市、３位：松山市、４位：佐賀市、５位：高知市

【かまぼこ】

　１位：仙台市、２位：長崎市、３位：富山市、４位：松江市、５位：松山市

【他の魚肉練り製品】

　１位：静岡市、２位：名古屋市、３位：岐阜市、４位：津市、５位：福井市

そして、【魚肉練り製品】全体としては、

　１位：仙台市、２位：長崎市、３位：松山市、４位：高知市、５位：松江市

　６位：富山市、７位：鹿児島市、８位：鳥取市、９位：山口市、１０位：徳島市

富山は蒲鉾部門で全国３位！そして全体でも６位！という事で、蒲鉾が昔からよく食べられている地域であります（＾＾）。富山の蒲鉾は板に付いていない！という特徴もあり、特に富山名産昆布巻かまぼこは、大変人気があります！富山に来たらお土産はやっぱり蒲鉾だと思います（＾＾）

富山県蒲鉾組合総会の中で講演会があり、資料をもらったのでここで紹介したいと思います。

「細工蒲鉾」というと、一般には富山県特有の名産品、あるいは越中の生んだ独自の文化と考えられていますが、全国の水産練製品の分布を概観すると、細工蒲鉾や飾り蒲鉾、婚礼蒲鉾、祝い蒲鉾などと称される類似製品の生産地は、必ずしも富山県周辺だけに限られるわけではなく、東北から九州にまで幅広く見られることが分かるとの事。それらは富山を発祥の地としているわけではなく、史資料から考察すると、京都や大坂という上方の食文化の中で生み出された製品がルーツになっており、そのサイズも比較的小ぶりなものであった事が理解されるそうです。

しかし、富山県内ではほぼ全域で慶祝用細工蒲鉾の生産が継続されており、伝統的地場産業として成立し得ているのは、確かに富山県だけであり、このことは、全国に誇るべき事と言えます。また、鯛の形状の細工蒲鉾のサイズが飛び抜けて大きく、細工も丹念であるという点も、富山の細工蒲鉾の魅力であります。

このような富山型の成立は、従来の言い伝えとは異なり、おそらくは大正期以降のことと考えられ、かつ県内で広く一般化したのは、昭和３０年代以後のことであったそうです。

それ以降、富山の慶祝用細工蒲鉾は、地場の伝統文化として根付いたとの事。ここ数年、その売上は、急速な伸び悩みを示すようになっていますが、その背景となっているのが、婚礼形式を含む市民のライフスタイルの変容であるという事は、改めて述べるまでもない...という話です。

お話をして頂いたのは、富山大学芸術文化学部 大熊敏之氏。

昨夜の秘密のケンミンＳＨＯＷ...連続転勤ドラマの辞令が「富山県」という事だったので、蒲鉾家で楽しく見ました。某スーパーの５個で１００円コロッケが、年間１０２０万個も売り上げるとは驚きました。確かに安いですよね...富山県内のスーパーは驚きの安売りが多いので本当にビックリ。マイバック持参率が９４％というのは、富山のまじめで堅実な県民性が出ていると思います。蒲鉾家も当然マイバック！豆腐に関しては、木綿より絹ごし豆腐の方が圧倒的に多いというのは初めて知りました。木綿豆腐はあまり見たことがないかな...確かに。そして富山の「かまぼこ」が出て来ましたね。普通かまぼこと言うと「板付き」を思い出しますが、富山では「昆布巻かまぼこ」や「赤巻かまぼこ」が頭に浮かびます。とにかく板付きかまぼこが売っていません！あったとしてもかなり少ない陳列で、幅をきかせているのは渦巻状のかまぼこ。だから「板わさ」というメニューというか文化がありません。富山は独特のかまぼこ文化なのですよね...これは他県の方からすると不思議かもしれません。方言に関しては、僕からは説明できません...本当に不思議な言い回しが多いと感じます（＾＾；）。

3月28日の朝日新聞（夕刊）に「かまぼこ」の事が大きく取り上げられました！

内容は下記の通りです（＾＾）。ぜひ読んでみて下さい。

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　脳を活性化する食感

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　簡単にかみ切れるけれど、歯ごたえはある。プニプニしていて、かつ、ツルツル。かまぼこの食感は独特だ。そして、この個性こそ、長所らしい。

　水産ねり製品の製造業者でつくる「全国かまぼこ連合会」に、聞いてみた。

　まず、あの弾力。魚の肉に含まれているたんぱく質の繊維が、網目のようにからみあったものだ。魚に含まれるたんぱく質は、生きていくのに欠かせない必須アミノ酸を豊富に含んでいる。鮮度が悪い魚を使うほど、たんぱく質が変わってしまい、弾力が出なくなる。つまり、あの食感こそ、優秀な食品の証しなのだ。

　また、弾力があるものは、当然、かみごたえも出る。この「かみごたえ」は、脳の活性化につながるという説もある。

　東京歯科大スポーツ歯学研究室の石上恵一教授は、かまぼこを食べた時の脳の血流量を調べた。軟らかいかまぼこを食べた時に比べ、硬いかまぼこを食べた時、脳の前頭前野（ぜんとうぜんや）が活性化したという。

　前頭前野は、脳の司令塔と呼ばれている部分で、（１）思考する（２）コミュニケーション（対話）する（３）記憶をコントロールするなどの働きがある。「脳の血流改善は、認知症の症状停止や緩和にもなる」と石上教授。全国かまぼこ連合会は、０３年度から、かまぼこの健康機能を調べるために、研究助成事業を続けている。

　原材料の魚は、スケトウダラなどの白身が一般的だが、イワシなど赤身を使ったものもある。

　また、生産地によって使う魚が違うため、味にも違いがある。食べ比べてみるのも、楽しいかもしれない。

　（原田朱美）

水産練新聞（1/25）に興味を引く記事が出ていました。

現在、「かまぼこの日」は１１月１５日となっていて、その意味は歴史上、蒲鉾が初めて文献に登場したのが永久３年...つまり１１１５年という事によります。

しかし農学博士の西岡不二男先生が、蒲鉾が初めて文献に登場したのは、さらに古い時代にさかのぼるのではないか？という新たな説を明らかにしたとの事。

その根拠は奈良時代に描かれたと思われる「日本の絵図」の中にあるそうで、そこには魚をすり潰して竹輪らしきものを作っている姿が描かれているそうです。

まだまだ詳細な裏づけが必要との事ですが、やっぱり蒲鉾は歴史ある伝統食品なんだと思います。日本人のＤＮＡに蒲鉾の情報が埋め込まれているのでしょうね。

やっぱり日本人は蒲鉾食べなきゃ！（＾＾）