世界に一つ細工蒲鉾

2014年4月 1日(火)

消費税率8%スタート!

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 ついにと言ったら良いのか、とうとうと言ったら良いのか、やっとと言ったら良いのか・・・それぞれの立場、あるいは考え方で今日という日の受け止め方は違うと思いますが、消費税率が5%から8%になりました。我々のような商売にとっては非常に嘆かわしい事態でもあるのですが、ここまで粛々と準備して来たので、何とかスムーズに?切り替える事が出来ました。
 さて、プライスカードの表記の仕方ですが、当社の場合はお取引先や出店先のデベロッパーの考え方もあり、今まで通り総額表記を基本として、本体価格をカッコで併記する方法にしました。イメージは上と下の写真の通りです。1円単位で端数の出るものもあれば、0で丸くなるプライスもあり色々ですが総じて1円単位の端数の多いプライスカードになりました。慣れるまでは少し時間がかかりそうな気がします。しかし当社は本体価格は一切変更ありません!原材料アップという厳しい現状の中で値上げも検討しましたが、消費税率のアップと本体のアップは同時には出来ないと考え何とか本体価格を変えない努力をしました。
 スーパーに行くと本体価格を全面的に出しているプライスカードを多く見かけます。今はルール的に期間限定でそれも違反ではありません。お客様から見て何が正しいのか今は全く分かりませんが、次にやって来る?であろう消費税率10%時代を視野に入れながら今後に向けしっかり対応して行きたいと思います。それにしても今回の消費税率の変更・・・色々な意味で本当に疲れました。
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2014年3月 9日(日)

細工蒲鉾は富山県の伝統文化!

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 先日からfbなどでも色々とPRさせてもらっている細工蒲鉾の件ですが、富山県は昔から伝統的に細工蒲鉾が作られている土地柄ですし、何よりも実生活の様々なシーンで食文化の一つとして、今でも日常的に細工蒲鉾を使って頂ける県です。
 しかし昔ながらの鯛や鶴、亀といった細工蒲鉾の需要はどんどん減って来ていて今はピーク時の2割ほどの生産しかないような気がします。そういう中で、伝統的な技法を使いながらも新しいニーズに対応できるような細工蒲鉾作りに河内屋も色々とチャレンジしています。全国蒲鉾品評会はそういうチャレンジをお披露目する場としては大変ありがたい機会で、もちろん賞を何か頂ければ嬉しいのですが、それとは関係なしに毎年どんなに忙しくても必ず出品する!と決め、蒲鉾職人には頑張ってもらっています。
 上の写真は河内屋の細工職人の今年の作品「レジェンド2014」。モデルは葛西選手です。冬季オリンピック開催イヤーの品評会には、前回もオリンピックの感動をテーマにしました。今回は数ある感動の中で、葛西選手の頑張りや存在が細工職人のテーマにピッタリだったのでしょう。
 そして下の写真は河内屋若手の細工女子によるかわいい作品「金魚2014」。彼女にもとにかく作品を出品し続けるという事が重要なので、毎年頑張ってもらっています。若い感性でこれからも積極的に頑張って欲しいと思いますね。
 蒲鉾職人たちの成長は河内屋の宝物!今後もどんどん技術に磨きをかけて下さい!
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2014年3月 8日(土)

第66回全国蒲鉾品評会が開催されました!

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 第66回全国蒲鉾品評会が開催されました。上の写真は全蒲の鈴木会長が本川水産庁長官と東京海洋大学岡本学長をお迎えしてテープカットをする所です。会場である東京海洋大学品川キャンパスは立地が良くて本当に便利で良いですね。という事で今年も盛大に開催されて良かったです。ちなみに河内屋も例年通り色々な商品とともに細工蒲鉾を出品しました。
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 細工蒲鉾に関しては例年出品する企業が決まっていますが、今年も志岐蒲鉾さん、尾崎かまぼこさんは大変素晴らしい細工蒲鉾を出品していました。業界でこういう作品を作れる職人さんがいるという事は本当に素晴らしいと思います。河内屋の職人たちも負けづに頑張って欲しいと思います。河内屋の作品はソチの葛西選手が題材!大きさは今回少し小さくて迫力に欠けますが、細工技術や表現力は負けていません!
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 そして会場は全国の蒲鉾を見る事が出来る!という事で色々な関係者が勢揃い!なかなか他では見れない熱気でした。日頃からこれだけ蒲鉾が注目されると良いのですがね・・・。
 もちろん品評会という事なので、別室では専門家が全国の蒲鉾を評価します。下の写真がそうなのですが、相当な数の出品なので評価する皆さんも大変ですね。
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 会場には吉川農林水産副大臣も視察で登場し、色々と華やかな雰囲気でした。やっぱり政治家の皆さんは自分の出身地の蒲鉾が気になるようですね。
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 蒲鉾業界は業者がどんどん減って行く寂しい業界ですが、出品されている商品を見ると革新的、意欲的、そして魅力的な蒲鉾を作っている蒲鉾屋さんがたくさんあると感じます。この力を結集して業界を盛り上げて行きたいものですね。河内屋も彼らから遅れをとらないようにしっかり頑張りたいと思います!
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2014年3月 3日(月)

お雛様かまぼこ2014

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 今年の桃の節句、ひな祭り!河内屋も恒例のお雛様かまぼこを全店、そしてネットで販売し、多くの皆様から喜びの声を頂き、本当に良かったと思います。特に富山県では人生の様々なお祝い事で蒲鉾が使われる土地柄なので、お雛様かまぼこの細工蒲鉾は定番中の定番でもあるのです。詳しい事は分かりませんが、ほぼ県内の蒲鉾屋さんが何らかのお雛様に関わる蒲鉾を製造している土地柄であるので、蒲鉾屋の数だけお雛様かまぼこが存在し、結構バラエティです。お子様の健やかな成長をお祝いする大事な節句に蒲鉾を使って頂けると言うのは蒲鉾屋にとっても幸せな事で、今後もそんなお祝い事に貢献できるようにしっかり細工蒲鉾を作って行きたいと思います。
 一方、蒲鉾家では色々と忙しくてここ数年、ひな人形を出した記憶が無いのですよね。蒲鉾娘にもう少し日本文化とは・・・と教えたかったのですが、そんな時間を逸したまま一人暮らしへ突入!果たして大丈夫なんだろうか?心配になる今日この頃ですが、今さら言っても仕方ないですよね。こうなったら孫にはしっかり伝えるか!と蒲鉾女将と慰め合っているところです。
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2014年2月16日(日)

今年のバレンタインデーも無事に終了!

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 今年もバレンタイン商戦が終了しました。上の写真は今年2年ぶりに復活させたキューピッド蒲鉾なのですが、非常に人気が高く追加生産を何度もする結果となりました。実は昨年のバレンタイン商戦では販売しなかったのですが、お客様よりお問合せや販売のリクエストを多数頂きまして、この度の復活販売という事になった経緯があるのですが、予想以上の反響に驚きました。
 さて、今年のバレンタインかまぼこ・・・スタートは良かったのですが中盤は思うように注文が入らず、計画を見直した方が良いのか?それとも計画通り製造した方が良いのか?と迷う事がありました。一方で、スイーツ売場、菓子売り場の状況を聞くと非常に好調であるという噂!しかも高いモノから売れている!という現実。やはりアベノミクスの影響なのか、景気が回復して来ている兆候なのか、王様のチョコレートに元気がありましたね。こういう時は伏兵の蒲鉾はなかなか難しいというのが現実です。しかも最近では義理チョコより友チョコのニーズが高いという環境で、蒲鉾の出番は厳しいのかな・・・というのが中盤頃の状況でした。そして決断したのは計画通りに思い切って製造!
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 1月25日には北陸中日新聞、2月13日にはBBTのYouドキッ!たいむで紹介して頂き、最終的には怒涛の駆け込み注文が重なり予定数は完売!本当に良かったです。こういうイベント商品の計画は難しくて、毎回違う理由で苦労しているような気がしないでもないですが、喜んで頂く為にまた来年も作りたいと思います。特に最近では富山県内の蒲鉾屋さんほとんどのところがハート蒲鉾を作るようになって来ていて、何となく売場も賑やかになっているような気がします。富山県内のバレンタインかまぼこを牽引してきた河内屋としては、来年も他社に負けないようにしっかり頑張りたいと思います!
 さてプライベートではバレンタインデーとは縁遠い生活をしていますが、今年も蒲鉾女将と蒲鉾娘はせっせと誰に渡すのか手作りチョコ?を共同制作していました。声をかけると邪魔者扱いされるので、近付かないようにしていましたが、バレンタインデー当日、とりあえず義理で余りもの?をもらいました。もらえるだけ良しという事で!
 それにしても今年のバレンタインデーは全国的に大雪で、珍しく東京でもホワイトバレンタインデー!交通網も大混乱で色々な意味で思い出に残るバレンタインデーになった方も多いのでは?!
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2014年2月 4日(火)

2014年バレンタインかまぼこ!

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 実生活ではバレンタインデーとますます疎遠になっていますが、河内屋恒例のバレンタイン蒲鉾は非常に盛り上がっています。特に昨年から販売しているプティ・キャレのバレンタイン蒲鉾バージョンはチョコレートに対抗して頑張っています。
 ハート蒲鉾を販売してずいぶん経ちますが、毎年色々とバレンタイン商戦を盛り上げる為にやって来ました。今では県内の多くの蒲鉾屋がバレンタイン商戦に参加するようになり、レベルも色々とありますがそれなりに賑やかにはなって来ました。もちろんチョコレート業界の洗練された華やかさに比べると、蒲鉾業界のデザイン性は何と言うか、一言でいうとダサいと言うか、パッとしないのが現実です。その反省をもとに少しでも華やかさ、洗練された感じを出したい!と思って出したのが写真の蒲鉾です。甘いものより酒のつまみ!という方を中心に関心を集めていますし、若い世代にもそこそこの評価、支持を得ているようなので良かったと思っています。
 本命の方に河内屋のバレンタイン蒲鉾を贈って頂ければ蒲鉾屋としては本望ですね。そして想いが伝わればさらに嬉しいです。
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2013年12月19日(木)

これからが勝負!頑張るのみ!

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 蒲鉾屋の12月・・・毎日やるしかない!という強い気持ちで頑張っています。工場の製造から出荷まで、そして受注から出荷まで、さらに店頭での販売から出荷まで、ありとあらゆる部門が12月の究極の繁忙期状態となっています。年内の短期アルバイトで来て頂いている皆さんにも色々と協力して頂き本当に感謝!しかしこれからが本当の戦い!この10日間は一年で最も大変な時期です。最終決戦に向け頑張りたいと思います!
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2013年11月12日(火)

祝10,000セット突破!

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 2011年10月に「明日のとやまブランド」にも認定された細工かまぼこ「プティ・キャレ」!この度、工場からの出荷セット数が10,000セットを突破しました!本格的に販売してから約1年半で10,000セット突破という事で非常に嬉しいです!
 もともとこの商品は、蒲鉾女将が某結婚式場の為に考えた商品だったのですが、今では色々と引き合いが多く、富山県内の結婚式場はもちろんの事、県外のブライダル関係にも多数取引が増えました。また、ネットでの注文も非常に多くて、ブライダルシーズンは相当数を出荷しています。
 県内同業者からは、これは富山伝統の細工かまぼこではない!という事を言われる事もありましたが、あくまでも富山伝統の細工技術を活かし、現代のニーズに合う新たな細工手法であると前向きに捉えて頑張って来ました。実際の商品は真空包装になっていますので、見た感じは少し圧縮されたような感じはあるのですが、真空包装の方が衛生的にも、日持ち的にもブライダル関係では喜ばれているようです。
 富山県内では昔から人生の節目や家族の大事な日に蒲鉾を使う風習があります。そして親戚やご近所に福を分けるというお裾分け文化のある地域です。昔ながらの大きな鯛や鶴亀なども今後しっかりと製造して行きますが、一方でこういう進化形の細工?蒲鉾もしっかり提案して行きたいと思っています。
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2013年10月25日(金)

いろいろな取材

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 比較的取材は多い方だと勝手に思っているのですが、蒲鉾が注目をされる時期というのはやっぱり12月が近づく1年の後半になります。地味な古き伝統食品の蒲鉾を色々な媒体で取り上げてくれる事は非常にありがたい事で、河内屋でも依頼があればほぼ100%受けるようにして、積極的に協力をさせて頂いています。
 一方、工場から販売まで各部署、一番忙しい時期になって来るというのも事実で、特に12月の後半に来る取材に関しては断る事が多いと言うか、ほぼお断りしている事が多いかもしれません。それにしても数ある富山県内の蒲鉾屋から、河内屋に興味を持ってくださる方には本当にいつも感謝です。お話をしているとやはり味はもちろんの事、デザインや雰囲気を気に入って下さる方が多くて、取材の調査段階でほとんどの方が、このブログを読んで訪問して下さる方が多いのも驚きです。
 そして言われてしまうのが、社長さんはイカが好きなんですか?という質問・・・。まぁ、一応そういう事でよろしくお願いします。
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2013年10月23日(水)

2013年お歳暮カタログが完成しました!

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 今年もいよいよお歳暮の時期が迫って来ました!会社全体としては9月の声を聞くと気持ちは年末モードに切り替わり、社内のありとあらゆる分野の準備期間としては既に臨戦態勢に入っています!そしてこの時期になって来ると、お客様からの「カタログを送って欲しい!」「まだカタログが来ない!」などなど嬉しいお問合せが多くなって来ます。予定としては10月末から11月頭にかけて、お届け出来るように準備を進めているところです。今年のお歳暮もぜひ河内屋を選んで頂きたいと願っています。
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