世界に一つ細工蒲鉾

2014年7月 3日(木)

河内屋の蒲鉾職人が大きく取り上げられました!

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 上の記事、小さくて申し訳ないのですがクリックして頂くと別ウインドウが立ち上がり、大きいサイズが読めるはずです。一度読んで頂けると幸いです。この新聞は蒲鉾業界の業界紙「水産練製品新聞」なのですが、こうやって河内屋の職人が一面に取り上げられる事はもちろん初めての事で、河内屋にとっても本人にとっても、そして僕にとっても大変嬉しい事で感激しています。わざわざ魚津まで取材に来て頂いて本当にありがとうございました。
 実は前回の号では、やはり一面に同じ魚津にある蒲鉾屋さん「尾崎かまぼこ」さんの職人さんが特集されていました。彼の作る細工蒲鉾も大変素晴らしく、言ってみればライバルの蒲鉾職人という事になる訳ですが、ぜひ今後とも良きライバルとしてお互いに技術を磨いて欲しいと思います。
 全国の蒲鉾業界には、この細工蒲鉾というジャンルは比較的多く残っていて、それぞれの地域で独特の食文化を創り上げている訳ですが、中でも富山県は県民の食文化、生活習慣、風習というものに長きに渡り浸透しており、今でもお祝い事や大事なイベント事に細工蒲鉾を使って頂ける土地柄です。そういう土地柄だからこそ今でも細工蒲鉾を作る蒲鉾屋さんが多く残っていると言えます。
 ちなみに年1回開催される業界の蒲鉾品評会。この細工部門の出品作品は大半が富山県の蒲鉾屋さんです。中でも河内屋と尾崎かまぼこさんは色々と注目を集める作品を出しています。河内屋の過去の作品はこちらです⇒クリック!こういう伝統的な作品はもちろんの事、今では色々な細工蒲鉾を河内屋では提案、情報発信をしています。今後もみんなで力を合わせ、この伝統を次世代に残して行かなければならないと強く感じています。
 色々な意味で今回の業界新聞掲載は、自信と勇気を与えて頂きました。感謝です!ありがとうございました!
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2014年6月24日(火)

雑誌「レタスクラブ」で紹介されました!

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 今日は嬉しい報告です。女性に大変人気のある生活情報誌「レタスクラブ」の最新号(2014年8月8日、Vol.802、臨時増刊号)の中で、河内屋のプティ・キャレを紹介して頂きました。しかも1ページ全体を使ってドーンと写真も大きく掲載され本当にビックリです!
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 今回紹介して頂いた紙面は、食のプロがおすすめする うちの田舎のうまいもん教えます!という特集ページで、毎回食のプロが日本の美味しいものを推薦するというページなのです。そして今回、食のプロとして河内屋のかまぼこを推薦して頂いたのは、河内屋の本社工場がある魚津市のお隣にある黒部市で無農薬の米作りに取り組む濱田ファームのオーナーご夫妻。富山県には美味しいお酒や海の幸、山の幸と色々と豊富にある中で、河内屋の蒲鉾をご推薦頂き本当に感謝!感謝!感謝!の気持ちで一杯です。本当にありがとうございました!
 プティ・キャレは富山伝統の細工蒲鉾を少しでも若い世代、あるいは富山県外の皆さんにも楽しんでもらおう!と主にブライダルシーンを想定して蒲鉾女将が発案した新しい形の細工蒲鉾です。今ではブライダル以外でも色々な用途に多く使ってもらうようになり、製造の方もなかなか大変な状態なのですが、こうやって評価して下さる方が身近にいるという事で、心からありがたく思っています。
 この度は濱田ファームの濱田夫妻、そしてレタスクラブ関係者の皆さん、本当にありがとうございました!
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濱田ファームさんのホームページはこちらです!⇒ http://www.hamadafarm.com/
そしてfacebookページはこちらです!⇒ http://www.facebook.com/tanbomaster
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2014年6月20日(金)

金沢駅の新しい店舗の準備に追われています!

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 北陸新幹線の開業が来年3月と迫っているのですが、最近はこの新幹線絡みの準備に追われる仕事が多いです。肝心の本社工場がある魚津は北陸新幹線とは全く無縁の土地なのに、営業先が金沢中心地、富山中心地という関係上、ここに来て第一弾目のイベントで目が回りそうです。
 さて第一弾というのが金沢駅にある金沢百番街。既に新聞発表もされていますが、お土産館が7月17日にリニューアルオープンです!今回の改装はお土産館、あじわい館が全面的に耐震工事も兼ねた大改装という事で、とても大規模なものになっています。今年の2月1日より河内屋も仮店舗営業という事で、お客様にはご迷惑をおかけしましたが、いよいよ来月には再出発します!とても素敵な店舗になる予定ですのでぜひ期待をして欲しいと思います。
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2014年5月28日(水)

きときと君がご来店しました!

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 富山県のゆるキャラ「きときと君」が河内屋本店にやって来ました!と言っても動く大きな彼ではなく、写真の通りマスコット人形の方です。現在、きときと君は「2015年春 北陸新幹線 富山へ!」のPRをやっていて、県内外の様々なイベントに精力的に参加しています。なかなか子ども達からも人気のゆるキャラで、いよいよ開業が迫って来た北陸新幹線を盛り上げる為に日々頑張っているようです。
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 今回、本店に訪問して下さったのは富山観光創造会議の皆さんで、このマスコット人形とともに色々な場所に訪問して、きときと君のブログやフェイスブック、HPなどを通じて富山の魅力発信、情報発信をしているそうです。
 実は河内屋では少しでも北陸新幹線を盛り上げよう!という事で、このきときと君のキャラクターデザインを使用して細工蒲鉾を作っています。今回はその取材も含めてきときと君が来てくれたようです。このきときと君蒲鉾は富山県内の河内屋直営店、本店、マリエ店、大和店で販売していますが、数に限りがありますので、早めに予約して頂くのが一番確実かもしれません!
 何となく色々な場面で北陸新幹線開業が迫っているという事を感じますね。
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2014年4月 1日(火)

消費税率8%スタート!

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 ついにと言ったら良いのか、とうとうと言ったら良いのか、やっとと言ったら良いのか・・・それぞれの立場、あるいは考え方で今日という日の受け止め方は違うと思いますが、消費税率が5%から8%になりました。我々のような商売にとっては非常に嘆かわしい事態でもあるのですが、ここまで粛々と準備して来たので、何とかスムーズに?切り替える事が出来ました。
 さて、プライスカードの表記の仕方ですが、当社の場合はお取引先や出店先のデベロッパーの考え方もあり、今まで通り総額表記を基本として、本体価格をカッコで併記する方法にしました。イメージは上と下の写真の通りです。1円単位で端数の出るものもあれば、0で丸くなるプライスもあり色々ですが総じて1円単位の端数の多いプライスカードになりました。慣れるまでは少し時間がかかりそうな気がします。しかし当社は本体価格は一切変更ありません!原材料アップという厳しい現状の中で値上げも検討しましたが、消費税率のアップと本体のアップは同時には出来ないと考え何とか本体価格を変えない努力をしました。
 スーパーに行くと本体価格を全面的に出しているプライスカードを多く見かけます。今はルール的に期間限定でそれも違反ではありません。お客様から見て何が正しいのか今は全く分かりませんが、次にやって来る?であろう消費税率10%時代を視野に入れながら今後に向けしっかり対応して行きたいと思います。それにしても今回の消費税率の変更・・・色々な意味で本当に疲れました。
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2014年3月 9日(日)

細工蒲鉾は富山県の伝統文化!

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 先日からfbなどでも色々とPRさせてもらっている細工蒲鉾の件ですが、富山県は昔から伝統的に細工蒲鉾が作られている土地柄ですし、何よりも実生活の様々なシーンで食文化の一つとして、今でも日常的に細工蒲鉾を使って頂ける県です。
 しかし昔ながらの鯛や鶴、亀といった細工蒲鉾の需要はどんどん減って来ていて今はピーク時の2割ほどの生産しかないような気がします。そういう中で、伝統的な技法を使いながらも新しいニーズに対応できるような細工蒲鉾作りに河内屋も色々とチャレンジしています。全国蒲鉾品評会はそういうチャレンジをお披露目する場としては大変ありがたい機会で、もちろん賞を何か頂ければ嬉しいのですが、それとは関係なしに毎年どんなに忙しくても必ず出品する!と決め、蒲鉾職人には頑張ってもらっています。
 上の写真は河内屋の細工職人の今年の作品「レジェンド2014」。モデルは葛西選手です。冬季オリンピック開催イヤーの品評会には、前回もオリンピックの感動をテーマにしました。今回は数ある感動の中で、葛西選手の頑張りや存在が細工職人のテーマにピッタリだったのでしょう。
 そして下の写真は河内屋若手の細工女子によるかわいい作品「金魚2014」。彼女にもとにかく作品を出品し続けるという事が重要なので、毎年頑張ってもらっています。若い感性でこれからも積極的に頑張って欲しいと思いますね。
 蒲鉾職人たちの成長は河内屋の宝物!今後もどんどん技術に磨きをかけて下さい!
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2014年3月 8日(土)

第66回全国蒲鉾品評会が開催されました!

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 第66回全国蒲鉾品評会が開催されました。上の写真は全蒲の鈴木会長が本川水産庁長官と東京海洋大学岡本学長をお迎えしてテープカットをする所です。会場である東京海洋大学品川キャンパスは立地が良くて本当に便利で良いですね。という事で今年も盛大に開催されて良かったです。ちなみに河内屋も例年通り色々な商品とともに細工蒲鉾を出品しました。
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 細工蒲鉾に関しては例年出品する企業が決まっていますが、今年も志岐蒲鉾さん、尾崎かまぼこさんは大変素晴らしい細工蒲鉾を出品していました。業界でこういう作品を作れる職人さんがいるという事は本当に素晴らしいと思います。河内屋の職人たちも負けづに頑張って欲しいと思います。河内屋の作品はソチの葛西選手が題材!大きさは今回少し小さくて迫力に欠けますが、細工技術や表現力は負けていません!
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 そして会場は全国の蒲鉾を見る事が出来る!という事で色々な関係者が勢揃い!なかなか他では見れない熱気でした。日頃からこれだけ蒲鉾が注目されると良いのですがね・・・。
 もちろん品評会という事なので、別室では専門家が全国の蒲鉾を評価します。下の写真がそうなのですが、相当な数の出品なので評価する皆さんも大変ですね。
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 会場には吉川農林水産副大臣も視察で登場し、色々と華やかな雰囲気でした。やっぱり政治家の皆さんは自分の出身地の蒲鉾が気になるようですね。
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 蒲鉾業界は業者がどんどん減って行く寂しい業界ですが、出品されている商品を見ると革新的、意欲的、そして魅力的な蒲鉾を作っている蒲鉾屋さんがたくさんあると感じます。この力を結集して業界を盛り上げて行きたいものですね。河内屋も彼らから遅れをとらないようにしっかり頑張りたいと思います!
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2014年3月 3日(月)

お雛様かまぼこ2014

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 今年の桃の節句、ひな祭り!河内屋も恒例のお雛様かまぼこを全店、そしてネットで販売し、多くの皆様から喜びの声を頂き、本当に良かったと思います。特に富山県では人生の様々なお祝い事で蒲鉾が使われる土地柄なので、お雛様かまぼこの細工蒲鉾は定番中の定番でもあるのです。詳しい事は分かりませんが、ほぼ県内の蒲鉾屋さんが何らかのお雛様に関わる蒲鉾を製造している土地柄であるので、蒲鉾屋の数だけお雛様かまぼこが存在し、結構バラエティです。お子様の健やかな成長をお祝いする大事な節句に蒲鉾を使って頂けると言うのは蒲鉾屋にとっても幸せな事で、今後もそんなお祝い事に貢献できるようにしっかり細工蒲鉾を作って行きたいと思います。
 一方、蒲鉾家では色々と忙しくてここ数年、ひな人形を出した記憶が無いのですよね。蒲鉾娘にもう少し日本文化とは・・・と教えたかったのですが、そんな時間を逸したまま一人暮らしへ突入!果たして大丈夫なんだろうか?心配になる今日この頃ですが、今さら言っても仕方ないですよね。こうなったら孫にはしっかり伝えるか!と蒲鉾女将と慰め合っているところです。
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2014年2月16日(日)

今年のバレンタインデーも無事に終了!

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 今年もバレンタイン商戦が終了しました。上の写真は今年2年ぶりに復活させたキューピッド蒲鉾なのですが、非常に人気が高く追加生産を何度もする結果となりました。実は昨年のバレンタイン商戦では販売しなかったのですが、お客様よりお問合せや販売のリクエストを多数頂きまして、この度の復活販売という事になった経緯があるのですが、予想以上の反響に驚きました。
 さて、今年のバレンタインかまぼこ・・・スタートは良かったのですが中盤は思うように注文が入らず、計画を見直した方が良いのか?それとも計画通り製造した方が良いのか?と迷う事がありました。一方で、スイーツ売場、菓子売り場の状況を聞くと非常に好調であるという噂!しかも高いモノから売れている!という現実。やはりアベノミクスの影響なのか、景気が回復して来ている兆候なのか、王様のチョコレートに元気がありましたね。こういう時は伏兵の蒲鉾はなかなか難しいというのが現実です。しかも最近では義理チョコより友チョコのニーズが高いという環境で、蒲鉾の出番は厳しいのかな・・・というのが中盤頃の状況でした。そして決断したのは計画通りに思い切って製造!
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 1月25日には北陸中日新聞、2月13日にはBBTのYouドキッ!たいむで紹介して頂き、最終的には怒涛の駆け込み注文が重なり予定数は完売!本当に良かったです。こういうイベント商品の計画は難しくて、毎回違う理由で苦労しているような気がしないでもないですが、喜んで頂く為にまた来年も作りたいと思います。特に最近では富山県内の蒲鉾屋さんほとんどのところがハート蒲鉾を作るようになって来ていて、何となく売場も賑やかになっているような気がします。富山県内のバレンタインかまぼこを牽引してきた河内屋としては、来年も他社に負けないようにしっかり頑張りたいと思います!
 さてプライベートではバレンタインデーとは縁遠い生活をしていますが、今年も蒲鉾女将と蒲鉾娘はせっせと誰に渡すのか手作りチョコ?を共同制作していました。声をかけると邪魔者扱いされるので、近付かないようにしていましたが、バレンタインデー当日、とりあえず義理で余りもの?をもらいました。もらえるだけ良しという事で!
 それにしても今年のバレンタインデーは全国的に大雪で、珍しく東京でもホワイトバレンタインデー!交通網も大混乱で色々な意味で思い出に残るバレンタインデーになった方も多いのでは?!
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2014年2月 4日(火)

2014年バレンタインかまぼこ!

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 実生活ではバレンタインデーとますます疎遠になっていますが、河内屋恒例のバレンタイン蒲鉾は非常に盛り上がっています。特に昨年から販売しているプティ・キャレのバレンタイン蒲鉾バージョンはチョコレートに対抗して頑張っています。
 ハート蒲鉾を販売してずいぶん経ちますが、毎年色々とバレンタイン商戦を盛り上げる為にやって来ました。今では県内の多くの蒲鉾屋がバレンタイン商戦に参加するようになり、レベルも色々とありますがそれなりに賑やかにはなって来ました。もちろんチョコレート業界の洗練された華やかさに比べると、蒲鉾業界のデザイン性は何と言うか、一言でいうとダサいと言うか、パッとしないのが現実です。その反省をもとに少しでも華やかさ、洗練された感じを出したい!と思って出したのが写真の蒲鉾です。甘いものより酒のつまみ!という方を中心に関心を集めていますし、若い世代にもそこそこの評価、支持を得ているようなので良かったと思っています。
 本命の方に河内屋のバレンタイン蒲鉾を贈って頂ければ蒲鉾屋としては本望ですね。そして想いが伝わればさらに嬉しいです。
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