蒲鉾造り

2017年6月 4日(日)

ロータリー真空包装機を新しく更新しました!

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 工場の生産設備を新しく更新しました。新規導入ではなく古くなったので新しく更新したのです。ちなみにメーカーも、その型式も生産能力も見た目も?一緒です。なので、この設備に関しては更新をなかなかOKしませんでした。ちなみに使いに使って約27年間使用しました。本当に良く頑張ってくれたと思います。工場スタッフも丁寧にしっかりメンテしながら使ってくれたと思います。
 ここ数年は色々と故障したりトラブルの頻度が高くなったりしていたので、本来ならもう少し前に更新しても良かったのですが、他にも投資案件が色々とあったので後回しにしていたのです。
 この機械、実はそれなりに高い買物なのです・・・。蒲鉾の製造販売をして行く上で、こんなに設備投資をしなくてはいけないのか?投資効率が悪いんじゃないか?など思うこともありますが、やっぱり必要なんですよね。品質を維持したり、安全安心を担保する為にも必要な投資です。色々と考えることもありますが、必要なことは適切なタイミングにしっかり判断して行こうと思います。
 それにしても新品の機械は良いですね。何も変わらないとは言いつつも、27年の間に世の中は相当進歩している訳で、この機械も色々な部分でしっかり進歩していました(笑)。
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2017年5月24日(水)

富山大和の中元商戦出陣式に参加!

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 上の記事は5月23日(火)の富山新聞で、下の記事は北日本新聞の記事です。いよいよお中元の季節になって来ましたが、今回初めて地元の百貨店である富山大和の中元商戦出陣式に参加して来ました。今年は富山の味である「かまぼこ」に注目して頂けるということで、蒲鉾屋4社が出陣式に呼ばれました。各社、外商員の皆さんへ自社商品のPRをさせて頂き、最後は全員で「ガンバロー!」を三唱しました。
 それにしてもこのギフト商戦出陣式というのは、季節の風物詩みたいな感じになっていて、テレビや新聞各社勢ぞろいで取材に来ていました。少しでも目立とう!と思って法被を持参したのは大正解だったようで、ニュースにも新聞にもバッチリ?映っていました(笑)。
 さて、今年はどんなお中元商戦になるのか分かりませんが、とりあえずは昨対100%をしっかりクリア出来るように全員で頑張りたいと思います!
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2017年4月28日(金)

2017年新入社員歓迎会を開催!

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 親睦会が今年の新卒新入社員歓迎会を開催してくれました。人口減少、人手不足、あるいは昨今の売り手市場と言われる環境の中で、中小零細企業の当社を選んでくれたことは本当に嬉しいことです。ちょうど入社して1ヶ月ほど過ぎ、ただ今研修の真っ只中な訳ですが、働くことの意義はまだまだ分からないとしても、働くことの大変さは実感して来ているようです。これから様々な人生の壁にぶつかるでしょうが、それは壁ではなく上へステップアップして行くための階段であると思って頑張って欲しいと思います。
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 今回は新卒の新入社員の他にも工場部門、本店、とやマルシェ店など新しい仲間が何人か入って来てくれました。当社はなかなか社員が一同に集まる機会がないので良いタイミングでした。そして今回は河内屋に入社して40年というベテランのスピーチもあり、河内屋激動の40年を語ってもらいました。ほとんどのメンバーが知らない話が多くて、若いチームにはこれも良い機会だったと思います。そしてベトナム人技能実習生が現在4人いますが、その内の2名が日本語検定のN3に合格したということでお祝いを渡しました。彼女たちにも今後大いに期待したいと思います。
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 けしてオファーはしてないのですが、自分たちでギターを持ち込み盛り上げてくれた男子(笑)なかなか芸達者でお見事でした。次回はぜひ正式にオファーをしたいと思います(笑)
 あっという間の時間でしたが、集合写真も撮れて良い時間でした。
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 下の写真は2次会に突入した様子。酒を飲みながら社員と個人的な話が出来ることは本当に良いことだと思います。今回も色々な発見があり笑いました。とにかくみんなで良い製品を作って、みんなでしっかり販売して、みんなで良い酒を飲めるように頑張りたいと思います。
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 今週は蒲鉾業界に大きな大きな激震があり、ショックというか色々と考えることが多かったので、若いメンバーと接して改めて責任の重さも感じました。先のことは本当に分かりませんが、昔のような時代はもうやって来ないということだけは分かります。変化に対応しながら、しっかりと確実に歩んで行きたいと思った夜になりました。
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2017年4月17日(月)

ベトナム人技能実習生トゥの誕生日会!

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 当社で日頃から頑張ってくれているベトナム人技能実習生のトゥ。4人の中では一番年上ということで、色々な意味でお姉さん的な存在、リーダーシップもあるし、日本語の勉強も積極的で素晴らしいです。今回は少し遅れての誕生日会となりましたが、いつものごとく蒲鉾家で開催しました。年齢的にも蒲鉾娘と近く、技能実習生たちを預かる身としては色々な面で責任を感じています。彼女達には限りある日本での時間を有意義に!そしてしっかり生活して欲しいと思います。
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2017年4月 9日(日)

南砺市は魅力いっぱい!

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 4月になって寒暖の差が激しく体調管理が大変ですが、モライアと2人でプチドライブに行って来ました。今回訪問したのは南砺市城端!過去に留学生を何人か預かっていますが、外国人はみんな体験型が好きなんですよね。ということで「じょうはな織館」を訪問しました。
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 そして本格的な昔ながらの足踏み式手織り機の高機を使っての手織り体験にチャレンジ!大丈夫かな?と若干の心配をしていたのですが、とても上手く使いこなしていました。館長やスタッフの方に大変親切にして頂き本当に感謝!ありがとうございました。モラにとっても良い経験だったと思います。
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 そしてここまで来たら定番の五箇山、相倉合掌造り集落の散策。あいにくの雨で寒くて残念でしたが、日本人より外国人の方が多いという不思議な空間はモラにも伝わったようです。ちなみにこの相倉合掌造り集落の中央にある「みやげ処まつや」さんは当社の昔からのお客様で、昔から河内屋の昆布巻かまぼこと赤巻かまぼこを販売してくれています。久しぶりに伺って楽しい昔話や最近の話題に花が咲きました(笑)。
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 その後どんどん霧?がかかって来てまさかの視界不良。次の予定の「松井機業」さんに思いっきり遅刻してしまいましたが、これまた松井さんにとても親切にご対応頂き、工場が休みにも関わらず工場見学も一通りさせて頂きました。モラにどこまで伝わったか分かりませんが、僕は松井さんの絓絹に対する深い愛情と、ものづくりに対する情熱、そして先代から引き継いだ伝統に対する責任感に心から感動しました。ジャンルは違いますが、同じ地方で伝統産業のものづくりに携わっている身としては大いに共感しました。
 ということでモラの為に企画したプチドライブ、自分にとっても有意義な時間となりました。
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2017年4月 3日(月)

技術大賞を受賞しました!

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 第69回全国蒲鉾品評会に出展した当社の細工かまぼこ「魚津たてもん祭り」ですが、今年は技術大賞を頂きました。賞が目的ではないのですが、やっぱり何か頂けると嬉しいものです。今回はここ最近出展している大きさの中では小さい方なのですが、作品そのものは細かい作業で仕上げてあり、出来栄えも非常に良いです。現在、本店で展示していますのでぜひ観に来て写真を撮って頂ければありがたいです。もっと言うならその写真をぜひSNSで発信して欲しいと思います。
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2017年4月 1日(土)

2017年入社式!

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 今年も新卒の新入社員を迎える事が出来ました。今年は男子1名です!昨年の会社訪問と入社試験以来、久しぶりに顔を見ましたがやっぱり高校を卒業して新社会人としてのピリッとした顔つきと緊張感が伝わって来ます。初心を忘れずに大いに頑張って欲しいと思いますし、大いに期待もしたいです。
 今日は一日様々な説明や研修を行いましたが、その中で工場見学を色々と周っている中で、入社1年目、2年目の子たちが笑顔で出迎えてくれたのが嬉しかったです。同時にみんながこの1年、2年で大人になり、社会人として当社で立派に働いている姿に、改めてみんなの成長を感じました。
 だんだん中小零細企業にとっては人材の確保、採用が難しくなって来ていると実感しますし、ましてや地方都市的にも我が業界的にも難しくなって来ている現在、こうやって新社会人としての第一歩に当社を選んでくれたのはとても嬉しいことです。若い仲間を迎えて私達も一緒に成長して行きたいと強く思った一日でした。
 明日以降、しばらくは様々な研修の日々ですが頑張って欲しいと思います!
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2017年3月16日(木)

2017年全国蒲鉾品評会に参加しました!

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 今年も全国蒲鉾品評会に参加しました。世の中的には知名度の低いこのイベントですが、蒲鉾業界の中では知名度の高いイベントです(笑)。今年も北海道から沖縄まで多くの仲間と再会しました。日頃からfb等で近況は知っていますが、直接会って話すと色々な情報交換が出来ますし、それぞれ地域の様子や経営上の悩みや課題の意見交換できることはありがたいですね。
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 今年も当社は何点か出展しました。もちろん細工蒲鉾はブログでも紹介させて頂いていますが、今年は地元のたてもんをテーマに製作。細工蒲鉾の中ではとても品があって丁寧な作品だったと思います。商品の方は人気の棒Sや鮨蒲のどぐろを出しました。
 各テーブル地域ごとに分かれているのですが、こうやって一同に見ると富山県はなかなか個性的な商品が並んでいると思います。それぞれ各社が色々と工夫をしている結果だと思いますね。今後もマネではなくオリジナルティのある商品を作って行きたいものです。
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2017年3月14日(火)

今年のテーマは「たてもん祭り」!!

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 蒲鉾業界では毎年恒例の全国蒲鉾品評会。今年も細工蒲鉾の部門で出展します。毎回、蒲鉾職人とテーマを一緒に考えているのですが、今年は「魚津のたてもん祭り」にしました。と言うのも、魚津のたてもん祭りなどタテモン行事が、ユネスコ無形文化遺産に登録されたので、それを記念してと言うか、少しでも応援しよう!という想いでこのテーマにしました。
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 細工蒲鉾としてはなかなか表現が難しい題材なのですが、あえて挑戦しよう!ということで蒲鉾職人が頑張ってくれました。ここ数年の作品は貼り絵手法的な部品を多用して製作していましたが、今回は絞り技術にスポットを当て製作しました。出展後の店舗での展示も考えて例年よりサイズをダウンさせましたが、今回もなかなか良い出来の作品が出来ました!何か賞をもらえれば良いですが、それとは関係なく、こうやって定期的に何かに挑戦するというのは、非常に良いことだと思っています。今後のさらなる成長に期待したいと思います。
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2017年3月11日(土)

ベトナム人技能実習生ホワイが試験に合格!

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 当社の4人目のベトナム人技能実習生ホワイが基礎2級技能検定試験に合格しました。過去全ての実習生がきちんと受かっているのですが、本人たちからすると緊張する通過点であるし、教える我々にとっても責任あるハードルでもある訳です。ちなみに試験は筆記試験と実技です。筆記試験はもちろん日本語で、全部ひらがなですが、日本語なのでそれなりの勉強をしないと受かりませんし、実技も練習しなければ絶対に受かりません。そういう意味では絶対に受かるとは言いながらも、その前提はしっかりと準備をして行くことが重要なのです。
 マスクで本人の表情は分らないと思いますが、とても喜んでいました。彼女は別に日本語の試験も率先して受けているので日本語の上達も非常に早くて優秀です。今後もしっかり頑張って欲しいと思います。人手不足が問題視されている今、当社にとっても最大の戦力としてベトナム人技能実習生が4名働いてくれています。ますます期待度が高まっていく感じで、今後もう1名ほど増やすかどうか悩むところです。
| 投稿者:蒲鉾丹右衛門
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