2011年1月13日(木)

かまぼこ焼き工程

2011年1月13日白樺焼き工程.jpg

12月に比較すると生産量が激減する1月ですが、かまぼこ工場では毎日しっかりと生産しています。写真は白樺という商品の焼き工程。この商品は原料に富山湾のシイラを少し混ぜ、特徴ある良い蒲鉾に仕上がっています。形などは河内屋の中で伝統的な地味な商品の内の一つですけど、こういう商品をきっちり作っていく事が重要だと思っています(^^)。

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