2008年5月

2008年5月23日(金)

富山の蒲鉾10か条

富山県蒲鉾水産加工業協同組合では「富山の蒲鉾10か条」というものを制定し、高品質で美味しい蒲鉾造りを目指して頑張っています。

地域ブランドである「富山名産昆布巻かまぼこ」は、必須アミノ酸5%以上という品質基準などと、この富山の蒲鉾10か条をクリアしていなければなりません。

河内屋の昆布巻かまぼこはもちろん地域ブランドです(^^)。

 

★富山の蒲鉾10か条

1.富山の蒲鉾たる品質を守るための努力を怠らず、その品質については、企業(店)同士の理解を得る事ができる事。

2.原材料、副材料などすべてを吟味し、富山の蒲鉾の名をけっして辱めない事。

3.原魚の持ち味を生かして高たんぱくの製品を製造している事。

4.蒸し蒲鉾である事。

5.富山の蒲鉾本来の製法・技法・技術を頑固に守り、将来もそれを尊重する意志を持っている事。

6.富山県に本社(本店)があり、なおかつ経営の拠点が富山県にある事。

7.富山県内に自社(自店)の製造工場を持つ事。富山県以外に製造工場がある場合は、必ず自社(自店)工場である事。

8.富山の蒲鉾業者としての30年以上の歴史を有し、周囲からも同業者からも広く認知された企業(店)である事。

9.富山の蒲鉾を大切にする信念をもつ経営者が携わる企業(店)である事。

10.富山県蒲鉾水産加工業協同組合の組合員である事。

 

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